这菜全身都是宝，但很多人只吃根，错把叶子当垃圾

导语：莴笋是一种常见的蔬菜，它的根和茎呈长条形，色泽洁白，口感爽脆，营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素以及多种矿物质和维生素。但是，很多人只吃莴笋的根，而将莴笋的叶子当作垃圾处理，这样做是非常浪费的，因为莴笋的叶子同样有很高的营养价值。

莴笋的叶子是一种绿色蔬菜，它含有丰富的维生素C、叶酸和矿物质，如钙、铁、钾等。这些营养素对人体健康有着非常重要的作用。维生素C可以增强人体免疫力，抗氧化，防止感冒和癌症等疾病的发生; 叶酸则可以促进胎儿神经管的正常发育，预防新生儿出生缺陷; 矿物质则可以帮助维持人体的水平衡，促进骨骼发育等。

清炒莴笋叶

用料：

莴笋叶、蒜末、生姜末、盐、生抽、油

做法：

1.将莴笋叶洗净，去掉根部，切成长条状备用。

2.锅中加入适量油，油热后倒入蒜末和生姜末，翻炒出香味。

3.放入莴笋叶，翻炒几下。

4.加入适量盐和少量生抽，继续翻炒至莴笋叶变软烂。

5.出锅前再翻炒几下即可。

小妙招：

1.清炒莴笋叶不要加太多调料，以保持其原汁原味。

2.烹饪时间不要过长，以避免莴笋叶变色或过分烹煮影响口感。

莴笋叶菜饼

用料：

莴笋叶 150克、面粉 100克、鸡蛋 1个、姜末 适量、蒜末 适量、盐 适量、食用油 适量

做法：

1. 将莴笋叶洗净切碎，用开水焯烫一分钟，捞出沥干水分备用。

2. 将面粉加入适量的水搅拌均匀，加入一个鸡蛋搅拌均匀。

3. 将焯烫好的莴笋叶加入面粉糊中，再加入适量的姜末、蒜末和盐，搅拌均匀。

4. 取适量的面糊放入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。

5. 煎好的莴笋叶菜饼可以切成小块，搭配自己喜欢的酱料食用。

小妙招：

1. 煎饼的时候不要用大火，否则容易糊。

2. 可以根据个人口味加入适量的香菜、辣椒等调料。

总之，莴笋的叶子同样有着很高的营养价值和药用价值，我们应该充分利用莴笋的全身，避免浪费。希望大家能够尝试一下这些莴笋叶子菜谱，给自己和家人带来更多健康和美味