导语：随着气温的升高，不少人开始注重健康饮食，但是很多人在选择食材时却只注重口感和热量，而忽略了食材的营养价值。在五月这个季节，我们不妨少吃土豆和黄瓜，多吃灰灰菜，以保证身体健康，并且提高免疫力。
灰灰菜是一种常见的蔬菜，也是一种非常营养的蔬菜。它含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对人体健康有着很多好处。
灰灰菜炒腊肉
用料：
灰灰菜、腊肉、蒜、生姜、盐、鸡精、油
做法：
1.将灰灰菜洗净，切成适当大小的段。
2.腊肉切成小块，蒜和姜切末备用。
3.锅中倒入适量油，烧热后加入腊肉煸炒。
4.待腊肉煸炒至微黄色时，加入蒜和姜末翻炒。
5.放入灰灰菜，加入盐和鸡精，翻炒均匀。
6.待灰灰菜炒至软烂时，即可出锅享用。
小妙招：
1.腊肉本身带有咸味，加盐时要适量。
2.姜末和蒜末可以提鲜增香。
3.灰灰菜炒制时间不宜过长，以保持其口感和营养价值。
注意事项
1. 在购买灰灰菜时，要选择新鲜的、色泽鲜艳的，不要选择过时或有损伤的。
2. 在烹饪灰灰菜时，一定要煮熟，以免引起中毒。
3. 灰灰菜含有草酸，容易与钙离子结合形成草酸钙，影响钙的吸收，因此不宜与富含钙的食物一起食用。
4. 有风寒感冒、脾胃虚寒、肾虚等人群不宜食用灰灰菜。
5. 灰灰菜不宜多食，每次不宜超过200克，以免引起不适
