长期失眠多梦睡不好，就该多吃它，尤其是上了年纪

凉拌芹菜

用料：

芹菜，葱姜蒜，香菜，盐，鸡精，醋，生抽，糖，花生油

做法：

1. 芹菜洗净切成丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

2. 锅中烧热花生油，倒入葱姜蒜末爆香。

3. 加入生抽、醋、糖、盐、鸡精煮开成汁，熄火。

4. 将芹菜丝放入凉水中焯烫一分钟，捞出沥干。

5. 将焯烫好的芹菜丝放入碗中，倒入熄火后的酱汁，拌匀。

6. 最后撒上香菜碎即可。

小妙招：

1. 可以根据个人口味调整酱汁中的调料。

2. 可以加入花生米、芝麻、辣椒油等配料增加口感。

西芹百合虾仁

用料：

西芹100克、百合100克、虾仁100克、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、水淀粉适量、食用油适量。

做法：

1.西芹洗净切段，百合洗净剥离花瓣，虾仁去壳洗净沥干备用。

2.锅中放油，油热后放入虾仁翻炒至变色捞出备用。

3.锅中放油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入西芹段继续煸炒。

4.煸炒至西芹变软后，放入百合瓣继续煸炒。

5.倒入适量的水，放入少许盐、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。

6.盖上锅盖，小火煮5分钟左右，直到西芹和百合熟透。

7.最后放入炒好的虾仁，翻炒均匀。

8.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

9.装盘即可食用。

小妙招：

1.西芹切段后要先焯水，可以去除苦味。

2.百合要剥离花瓣，去掉黑色的心脏。

3.炒虾仁时不要煮过，否则口感会变差。

4.勾芡时水淀粉要充分溶解，避免出现结块。

芹菜炒肉

用料：

芹菜、瘦肉、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油、水淀粉

做法：

1.芹菜洗净切段备用。

2.瘦肉切片，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。

3.姜、蒜切末备用。

4.热锅凉油，下姜蒜爆香。

5.加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

6.加入芹菜段继续翻炒。

7.加入盐、鸡精调味，加适量的水焖煮5分钟。

8.淀粉加水调匀，倒入锅中翻炒均匀至收汁即可。

小妙招：

1.瘦肉可以选择猪肉或牛肉，也可以加入适量的蘑菇、豆腐等食材。

2.焖煮时可以加入适量的清水，但不要太多，否则会影响芹菜的口感。

3.淀粉加水要调匀，避免出现结块现象。

芹菜肉末

用料：

芹菜300克、猪肉末200克、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、香油适量、植物油适量

做法：

1. 芹菜洗净，切成小段备用。猪肉末加入盐、生抽、料酒拌匀腌制10分钟。

2. 热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
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3. 加入芹菜段煸炒，炒至芹菜变软。

4. 加入适量清水，烧开后用小火煮熟芹菜。

5. 加入适量水淀粉勾芡，最后加入少量香油翻炒均匀即可。

小妙招：

1. 猪肉可以用牛肉、羊肉等代替。

2. 煮芹菜时可以加入适量的鸡精或者味精增加口感。