长期失眠多梦睡不好，就该多吃它，尤其是上了年纪

凉拌芹菜

用料：

芹菜，葱姜蒜，香菜，盐，鸡精，醋，生抽，糖，花生油

做法：

1. 芹菜洗净切成丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

2. 锅中烧热花生油，倒入葱姜蒜末爆香。

3. 加入生抽、醋、糖、盐、鸡精煮开成汁，熄火。

4. 将芹菜丝放入凉水中焯烫一分钟，捞出沥干。

5. 将焯烫好的芹菜丝放入碗中，倒入熄火后的酱汁，拌匀。

6. 最后撒上香菜碎即可。

小妙招：

1. 可以根据个人口味调整酱汁中的调料。

2. 可以加入花生米、芝麻、辣椒油等配料增加口感。

西芹百合虾仁

用料：

西芹100克、百合100克、虾仁100克、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、水淀粉适量、食用油适量。

做法：

1.西芹洗净切段，百合洗净剥离花瓣，虾仁去壳洗净沥干备用。

2.锅中放油，油热后放入虾仁翻炒至变色捞出备用。

3.锅中放油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入西芹段继续煸炒。

4.煸炒至西芹变软后，放入百合瓣继续煸炒。

5.倒入适量的水，放入少许盐、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。

6.盖上锅盖，小火煮5分钟左右，直到西芹和百合熟透。

7.最后放入炒好的虾仁，翻炒均匀。

8.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

9.装盘即可食用。

小妙招：

1.西芹切段后要先焯水，可以去除苦味。

2.百合要剥离花瓣，去掉黑色的心脏。

3.炒虾仁时不要煮过，否则口感会变差。

4.勾芡时水淀粉要充分溶解，避免出现结块。

芹菜炒肉

用料：

芹菜、瘦肉、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油、水淀粉

做法：

1.芹菜洗净切段备用。

2.瘦肉切片，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。

3.姜、蒜切末备用。

4.热锅凉油，下姜蒜爆香。

5.加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

6.加入芹菜段继续翻炒。

7.加入盐、鸡精调味，加适量的水焖煮5分钟。

8.淀粉加水调匀，倒入锅中翻炒均匀至收汁即可。

小妙招：

1.瘦肉可以选择猪肉或牛肉，也可以加入适量的蘑菇、豆腐等食材。

2.焖煮时可以加入适量的清水，但不要太多，否则会影响芹菜的口感。

3.淀粉加水要调匀，避免出现结块现象。

芹菜肉末

用料：

芹菜300克、猪肉末200克、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、香油适量、植物油适量

做法：

1. 芹菜洗净，切成小段备用。猪肉末加入盐、生抽、料酒拌匀腌制10分钟。

2. 热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。

3. 加入芹菜段煸炒，炒至芹菜变软。

4. 加入适量清水，烧开后用小火煮熟芹菜。

5. 加入适量水淀粉勾芡，最后加入少量香油翻炒均匀即可。

小妙招：

1. 猪肉可以用牛肉、羊肉等代替。

2. 煮芹菜时可以加入适量的鸡精或者味精增加口感。