鸡蛋虽好，但不能和此物一起吃，做法很多总有一款适合你

导语：鸡蛋是我们日常生活中最离不开的食物，几乎每个人每天都可以消耗至少一个，但就是如此常见的食材，也存在着“天敌”，与它相克的食物你知道吗？

鸡蛋 地瓜：二者相克，一同食用会引发腹痛，很容易出现胀气的情况

鸡蛋 柿子：吃完鸡蛋再吃柿子可能会引发食物中毒，重则还会导致急性肠胃炎

鸡蛋 兔肉：《本草纲目》说：鸡蛋同兔肉食成泄痢。这是因为兔肉性甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，一起食用刺激肠胃道，引起腹泻

赛螃蟹

用料：

鸡蛋3个、姜末适量、盐适量、油适量

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

2.将适量的姜末加入鸡蛋中，再次搅拌均匀。

3.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子不断搅拌，炒至鸡蛋熟透。

4.出锅前再加入适量盐调味即可。

Tips：

1.姜末可以根据个人口味加减，喜欢辣的可以多加一些。

2.炒鸡蛋时要不断搅拌，避免糊底。

3.出锅前可以加入一些葱花或者香菜提味。

鱼香鸡蛋

用料：

鸡蛋3个、鸡胸肉100克、青红椒各半个、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、盐适量、淀粉适量、油适量

做法：

1.鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟；

2.青红椒切成小丁，葱姜蒜切末备用；

3.鸡蛋打散，加入盐、淀粉搅拌均匀；

4.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，盛出备用；

5.锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒；

6.加入鸡肉煸炒至变色，加入青红椒煸炒；

7.加入酱油、白糖、盐翻炒均匀；

8.将煎好的鸡蛋切成小块，倒入锅中翻炒均匀即可。

Tips：

1.鸡蛋煎好后可以切成小块，也可以整个煎好后再切成小块；

2.豆瓣酱可以根据个人口味适量增减；

3.鸡肉可以用猪肉代替。

鸡蛋抱豆腐

用料：

豆腐1块、鸡蛋2个、青葱适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、油适量

做法：

1.豆腐切成小块，鸡蛋打散备用；

2.热锅凉油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，盛出备用；

3.锅中留底油，加入葱花煸炒出香味；

4.将鸡蛋液倒入锅中，煮至半熟时加入盐、生抽调味；

5.将煎好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀；
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6.将淀粉加入适量的水中调成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀，使豆腐块均匀地裹上蛋液；

7.炒至淀粉水收干，即可出锅。

Tips：

1.豆腐可以提前用开水焯一下，这样煎的时候会更容易熟透；

2.煎豆腐的时候要小心翻动，以免豆腐煎烂；

3.淀粉水的量要适量，过多会使豆腐块变得粘稠。

泰椒荷包蛋

用料：

鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、泰椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、油适量

做法：

1.青椒、红椒切成小丁，葱姜蒜切末备用；

2.鸡蛋打散，加入盐、淀粉搅拌均匀；

3.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，盛出备用；

4.锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味；

5.加入青椒、红椒煸炒至变色；

6.加入泰椒煸炒均匀；

7.加入少许生抽调味；

8.将煎好的鸡蛋切成小块，倒入锅中翻炒均匀即可。

Tips：

1.泰椒可以根据个人口味适量增减；

2.煎鸡蛋的时候可以加入少许水，这样煎出来的鸡蛋更加松软；

3.煎鸡蛋的时候火不要太大，以免煎糊。