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餐饮美食

春天抓紧吃这菜,蛋白质含量高,很多人嫌麻烦忽略它,快来看看吧

餐饮美食佚名2023-06-19

引言:莴笋也叫青笋,营养成分很多,除了富含丰富的蛋白质外,还含有大量的维生素、微量元素,那为什么它有这么多的营养,却被很多人忽视呢?很大一部分是因为莴笋的外皮非常厚,纤维很多,老一辈会觉得这样非常浪费,所以才不经常吃的,但是莴笋的叶子也是可食用的,我们可以摘取嫩一点的叶子清洗干净凉拌,这样是不是觉得实惠了很多呢!

莴笋炒肉片

材料:

1. 猪肉片 200克

2. 莴笋 1根

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉适量

5. 淀粉适量

6. 食用油适量

做法:

1. 莴笋去皮,洗净后切成薄片,葱姜蒜切末备用。

2. 猪肉片加入盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入莴笋翻炒至变软。

4. 将腌制好的猪肉片放入锅中,翻炒至变色。

5. 加入适量的水,烧开后加盖焖煮5分钟。

6. 最后加入少许生抽调味,翻炒均匀即可。

小贴士:

1. 猪肉片腌制时可以加入少许鸡蛋清,使肉质更嫩滑。

2. 炒莴笋时可以加入少许盐,帮助莴笋更快熟透。

3. 炒肉片时可以加入少许料酒,去腥提鲜。

凉拌莴笋丝

材料:

莴笋、葱姜蒜、醋、盐、糖、香油、辣椒油、花生碎

做法:

1.将莴笋去皮,洗净后切成细丝,放入开水中焯烫1-2分钟,捞出沥干备用。

2.葱姜蒜切末,放入碗中,加入适量的盐、糖、醋、香油、辣椒油,搅拌均匀。

3.将焯烫好的莴笋丝放入碗中,加入调料,拌匀。

4.最后撒上花生碎即可。

小贴士:

1.焯烫莴笋丝的时间不要过长,否则会影响口感。

2.调料的比例可以根据个人口味进行调整。

3.花生碎可以提升口感,也可以根据个人喜好选择其他坚果代替。

莴笋炒蛋

材料:

莴笋、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、油

做法:

1. 莴笋去皮,洗净,切成丝状备用;

2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐和生抽,搅拌均匀;

3. 葱姜蒜切末备用;

4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味;

5. 加入莴笋丝翻炒,炒至莴笋变软;

6. 倒入鸡蛋液,翻炒均匀,直至鸡蛋熟透;

7. 加入适量盐调味,翻炒均匀即可。

小贴士:

1. 莴笋炒蛋的关键是要先炒莴笋,再加入鸡蛋,这样莴笋才能熟透,鸡蛋也不会过熟;

2. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调料;

3. 炒莴笋时可以加入少许水,这样莴笋会更加嫩滑。

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