清明前后要常吃，被称为“败火消炎神器”，农村遍地都是

导语：它的历史非常悠久，早在三国时期就可以追溯到典籍记载，全身可入药，有温经、祛湿、散寒、清热、消炎等功效，在很多节日中，都作为重要选手会出现，尤其在南方地区，更为广泛食用。

同时，用它入药、灸疗更是很多中老年人常用来调养身体的方法，这时你有没有猜到我说的是什么呢？

对咯，这就是艾草，它的自然分布十分广泛，几乎在全中国都可以看到它的身影，很多人在这个时节相约去郊外或者农村挖回来，煮水之后可以泡脚调理身体，祛除湿气。

新鲜采摘或者购买回来的艾草应该如何保存食用呢？

准备材料：小苏打、水

-先把摘回来的艾草倒进大盆中，耐心的将艾草的杆去掉，只留叶子，然后放进清水中，淘洗两到三次，切记不要用太大力气。

-起锅烧水，水中放一勺小苏打，水开后，把清洗干净的艾草放进去，不停搅拌确保受热均匀。

-等锅周边再次翻滚时，就可以用漏勺把艾叶捞到冷水中，多清洗几次，充分冷却，颜色就会一直保持翠绿。

-最后就可以把冷却好的艾叶分团捞出攥干水分，用保鲜袋分装好一次要吃的量，放到冷冻室保存，随吃随取，十分方便！

当然，它的做法还有好多，比如清明节必吃的艾草青团！

准备材料：艾草、澄粉、糯米粉、糖、猪油、开水、豆沙馅、咸蛋黄肉松馅

-我们可以先把新鲜的艾草按照上述方法清洗出来，只取嫩芽，锅中放开水，加入2克小苏打和食盐，煮2-3分钟

-捞出后尽快过冰水或凉水，多清洗几遍后，浸泡5分钟，稍微沥干水分就放进料理机打成泥，水不需要加太多，不然会丢掉原本的清香味

-最后再过一下纱布，过滤出渣，留下纯艾草汁就好

-烧开水，分次倒进澄粉中，慢慢搅拌成半透明状，软硬程度您可以摸摸自己的肚子，不干不硬就可以盖上保鲜膜放到一旁备用

-在糯米粉中加糖和猪油，稍微混合一下，再把艾草汁慢慢倒进去，用筷子搅成絮状，揉成团后，把刚才烫熟的澄粉面团混合在一起，充分将二者混合均匀，这时我们就可以把面团放在一旁制作馅料

-可以直接在超市买好自己喜欢吃的内馅，也可以自己制作，豆沙馅比较常见且简单，今天交给大家一种最近的网红馅料——咸蛋黄肉松，老人小孩都爱吃！

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-将购买回来的咸蛋黄放进烤箱，170度烤10分钟，冒油之后，碾碎，和肉松、沙拉酱混合，捏紧实搓成圆球，每个大概30克

-这时我们再来处理刚才的面团，揉搓光滑后，切成每个大概45克的小剂子像包馅饼似的把馅料包进去，揉成球

-起锅烧水，水开后上锅蒸8-10分钟，出锅后稍微晾凉可以在表面刷上一层橄榄油，防止表皮干裂还不粘手