含寄生虫最多的几种鱼，没营养还贵，鱼贩子宁愿丢掉也不吃

现在有很多野生鱼不宜食用的原因有以下几点：

1. 过度捕捞：过度捕捞是指捕捞量超过鱼类自然再生能力的程度。由于人类对鱼类的需求增加，许多鱼类面临过度捕捞的风险，导致其数量急剧减少。为了保护这些濒临灭绝的鱼类，许多国家和地区实施了限制捕捞或禁止捕捞的措施。

2. 破坏栖息地：人类活动对鱼类的栖息地造成了破坏。水体污染、河流治理、水库建设和沿岸开发等都会破坏鱼类的栖息地，使其生存环境恶化，数量减少。

3. 污染物积累：某些鱼类生活在受污染的水域中，使其体内积累了有害物质，如重金属、农药和化学物质。长期摄入这些有害物质可能对人体健康有害，因此这些鱼类不适合食用。

4. 生态系统变化：气候变化和人类活动对海洋和淡水生态系统的影响可能导致鱼类数量和种类的变化。一些鱼类可能面临栖息地丧失、食物供给减少等问题，使其数量减少或无法正常生长发育。

红烧黄花鱼

用料：

黄花鱼一条（约500克）、姜片适量、大葱适量、料酒适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、鸡精适量、水适量、葱花适量

做法：

1. 将黄花鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各划上几刀，切成鱼块备用。

2. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和大葱，煸炒出香味。

3. 将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量的料酒，炒匀。

5. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，煮开后转小火炖煮10分钟。

6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，慢慢翻炒均匀，使鱼块上色。

7. 盖上锅盖，继续小火炖煮15-20分钟，直到鱼块入味变软烂。

8. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

9. 装盘时撒上葱花作为装饰即可。

小妙招：

1.黄花鱼煎至两面金黄时，要掌握好火候，避免过煎导致鱼肉过干。

2.炖煮时火候要控制好，以保持鱼肉入味但不要煮得过烂。

3.可根据个人口味加入适量的姜蒜末、辣椒等调料提升口感。