水饼独家秘诀，夏天只要掌握这2点，做出的饼筋道有弹性，零失败

水饼独家秘诀，夏天只要掌握这2点，做出的饼筋道有弹性，零失败。面食在北方具有多样性——山东的大馒头、河南的烩面、山西的刀削面等等，不胜枚举。水饼的做法原始简单，但口感确实非常的好。一张饼卷些咸菜丝、葱丝或者青菜，狠狠的咬上一口，既柔软，又有嚼头，那才是美美的味道。今天就给大家分享一道简单版的水饼的做法，做出来的饼非常筋道，吃进去不粘牙，这个天气非常适合卷各种菜吃，下面我们开始制作。

准备食材：

普通面粉、开水、凉水、食用油

具体做法：

1.准备200g的面粉，一半用55g的开水和面，另一半用50g的凉水和面，搅拌到没有明显干粉的时候，下手揉成面团，密封饧上10分钟。

2.案板上撒点干粉，面团饧好之后非常容易就能揉光滑，揉光滑之后再饧5分钟。

3.时间到，下手揉成长条，下大小均匀的剂子。

4.再次整理剂子的形状，擀成比较薄的饼皮。

5.蒸屉中抹少许油，把饼皮放进去，锅内上汽后开始蒸，这个水饼我们要一张一张的蒸，蒸第一张的时候，顺便擀第二张的饼皮，然后再放入蒸屉，这样才不会粘连，按照这个方法依次制作。

6.现在水饼做好了，看看一点都不粘，再看看这个花纹这个薄，扯一扯多筋道，吃进去不粘牙，喜欢就赶紧试试吧。
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