藏在身边的伤肝大户，吃一口身体负担重，中老年经常吃

如果馒头放置时间过长且条件湿热，可能会导致黄曲霉素的产生。黄曲霉素是一种由霉菌产生的毒素，对人体健康有害。这种毒素会引起食物中毒，损害肝脏，影响免疫系统，甚至可能致癌。

馒头中的淀粉是霉菌生长的理想条件，而湿热环境则有利于霉菌的繁殖。如果馒头保存不当，例如放置在潮湿的环境中，容易滋生霉菌，从而产生黄曲霉素。因此，为了避免黄曲霉素的产生，应当注意储存馒头的条件，确保干燥通风，避免湿度过高。

黄曲霉素是一种由黄曲霉产生的毒素，属于真菌毒素之一。黄曲霉素对肝脏有较强的毒性，长期或过量暴露于黄曲霉素可能导致肝脏损伤。

如果发现馒头有发霉或异味，应立即丢弃，不宜食用。黄曲霉素是一种强烈的致毒物质，对人体健康有严重威胁。为了确保食品安全，请尽量选择新鲜的馒头，并妥善保存。

鱼香肉丝

用料：

瘦肉（猪肉或鸡肉）200克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳适量、姜蒜适量、 料酒适量、盐适量、糖适量、 酱油适量、 醋适量、辣椒酱适量、水淀粉适量、葱花适量

做法：
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1. 将瘦肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 胡萝卜切成细丝，青椒切丝，干木耳泡软切丝，姜蒜切末备用。

3. 热锅加入适量的油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中再加入一些油，放入姜蒜末炒香，然后加入胡萝卜丝、青椒丝、干木耳丝炒熟。

5. 加入适量的糖、酱油、醋、辣椒酱，炒匀。

6. 最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀。

7. 用水淀粉勾芡，撒上葱花炒匀即可。

凉拌莴笋

用料：

1根莴笋、适量盐、适量白醋、适量糖、适量花椒粉、适量香油、适量蒜末、适量香菜末

做法：

1. 将莴笋去皮，切成细丝或者薄片，放入盆中。

2. 在莴笋上撒上适量的盐，轻轻拌匀，腌制约10分钟，使莴笋变软。

3. 将腌制好的莴笋放入沸水中焯水，焯熟后捞出，过冷水，沥干备用。

4. 准备一个小碗，将白醋、糖、花椒粉、香油、蒜末和香菜末放入碗中，搅拌均匀成调味汁。

5. 将莴笋放入大碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀即可。

6. 腌制一段时间，让莴笋充分吸收调味汁的味道，即可食用。