“伏天吃1豆，轻松度苦夏”，1豆是啥？清爽又解腻，别不懂吃

进入今年的酷暑模式，三伏天已经悄悄来临，现在天气很闷热，雨水慢慢减少了，到了夏天，很多新鲜的蔬菜上市，不仅仅有新鲜的菜瓜，还有各种豆类，比如说毛豆，豆角和眉豆等等。俗话说“春季吃芽，夏季吃豆”，豆类蔬菜陆续上市，价格很便宜，可以做成各种美食，吃起来还不会长胖。今天分享一种毛豆的家常吃法——毛豆榨菜炒肉，简单易学，营养又开胃，总吃不腻。许多人没有吃过这道毛豆榨菜炒肉，到底要如何来制作呢？不如跟着小编来具体看一看吧。“伏天吃1豆，轻松度苦夏”，1豆是啥？清爽又解腻，别不懂吃。

【毛豆榨菜炒肉的食谱解析】

食材清单：选购新鲜毛豆300克（毛豆是夏季热门的蔬菜，口感十分清脆，可以搭配肉类炒着吃，怎么吃都不会腻，但是记得提前焯水处理），榨菜35克（榨菜是一种咸菜，口感嘎嘣脆，吃起来十分脆口，能够刺激我们的味蕾），新鲜猪肉里脊300克左右，香葱和生姜少许，若干个大蒜头，少许植物油，淀粉少许，原味酱油适量，清水少许，鸡精和味精半勺，辅食油少许，其他佐料。

正确制作步骤：

第一步：提前准备好毛豆，榨菜和新鲜猪肉，先把毛豆全部去壳，用手反复搓掉白色的物质，洗净备用。

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第二步：将锅中烧一些清水，加上食盐一勺，滴入一些食用油，将毛豆焯水一会儿，控干表面的水分即可。

第三步：将榨菜反复洗净，切成长条细丝，大蒜和生姜切成细末，将猪肉彻底洗干净，切成若干小丁（也可以切成肉丝）

第四步：猪肉丁放在碗中，加上少许葱姜水和料酒，加上食盐和其他佐料，加上少许淀粉，加上半勺酱油，用手迅速抓均匀，腌制入味。

第五步：提前调配好一碗酱料汁，碗中加上生抽和蚝油少许，加上淀粉和清水，迅速搅拌几下，准备好一些配菜，开始制作这道毛豆榨菜炒肉吧。

第六步：锅底调入适量植物油，油温慢慢烧热，加上一些姜蒜爆香，倒入猪肉快速爆炒，将肉丁炒至变色。

第七步：最后倒入毛豆和榨菜丝，淋入调好的料汁，加上一丢丢食盐和鸡精，还可以加上其他佐料。

第八步：大火收汁，装盘出锅，这道毛豆榨菜炒肉就可以开吃了。

毛豆榨菜炒肉是一道巨下饭的菜肴，色香味俱全，毛豆吃起来清甜不油腻，爽口解腻，超级下饭，每天吃都不会腻。

你们是否吃过这道毛豆榨菜炒肉呢？（文中所有配图都出自网络）