夏天多吃它，老年斑变少，面色红润，中老年要常吃

桂圆肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质，能增强机体抵抗力，提高心脑血管功能，有补血安神之效。桂圆含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，抗衰老，增强皮肤弹性。

桂圆含有多种微量元素和维生素，有助于增强人体免疫力，提高抵抗病毒和细菌的能力。桂圆有镇静安神的作用，对于失眠多梦、神经衰弱等症状有一定的改善效果。

桂圆含有丰富的维生素A，这种物质有助于保护视网膜，使眼睛看物更清楚，同时也可以提高记忆力。桂圆肉味甘，性温，入脾、胃经，有补脾益胃，养血宁心的功效，对于食欲不振、脾胃虚弱的人有很好的食补作用。

注意：虽然桂圆有很多的营养价值和药用价值，但是不适合所有人群，尤其是湿热体质、糖尿病患者以及肥胖的人需要慎食。

小米桂圆红枣粥

用料：

大米50克，小米50克，红枣10颗，桂圆肉10克。

做法：

1. 准备好所有材料，大米和小米提前用清水浸泡1小时。

2. 红枣用清水清洗干净，桂圆肉用清水泡发。

3. 将浸泡好的大米和小米放入砂锅中，加入足够的水。

4. 先用大火烧开，然后转小火慢慢煮。

5. 当粥煮至八分熟时，加入红枣和桂圆肉，继续煮至粥熟。

6. 熟粥加少许糖调味，按个人口味，也可不加。

7. 粥煮好后，熄火，搅拌均匀，盖上锅盖焖2分钟。

8. 焖好后的粥更加香浓，搅拌均匀即可食用。

小妙招：

1. 大米和小米需要提前泡发，这样煮出来的粥更容易熟，口感也更好。

2. 红枣和桂圆肉不要一开始就加入，否则煮的时间过长，营养会流失。

3. 加糖是为了提鲜，如果不喜欢甜口可以不加。

4. 粥需要用小火慢慢熬煮，这样煮出来的粥才会香浓绵滑。

红枣桂圆鸽子汤

用料：

鸽子1只、红枣10颗、桂圆10颗、姜3片、盐适量

做法：

1. 鸽子清洗干净，切块备用。

2. 红枣、桂圆洗净，泡水10分钟。

3. 锅中加水，放入鸽子块，烧开后撇去浮沫。

4. 加入红枣、桂圆和姜片，改用小火煮1小时。

5. 加盐调味，煮10分钟后即可出锅。

小妙招：

1. 鸽子要选用肉质鲜嫩的，炖煮出来的汤才鲜美。

2. 红枣和桂圆的量可以根据个人口味增减。

3. 汤煮的时间不要太短，以充分熬出鸽子的鲜味。

4. 调味时以盐为主，不宜放其他重口味的调料，以免抢了鸽子汤的原汁原味。