夏天多吃它，老年斑变少，面色红润，中老年要常吃

桂圆肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质，能增强机体抵抗力，提高心脑血管功能，有补血安神之效。桂圆含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，抗衰老，增强皮肤弹性。

桂圆含有多种微量元素和维生素，有助于增强人体免疫力，提高抵抗病毒和细菌的能力。桂圆有镇静安神的作用，对于失眠多梦、神经衰弱等症状有一定的改善效果。

桂圆含有丰富的维生素A，这种物质有助于保护视网膜，使眼睛看物更清楚，同时也可以提高记忆力。桂圆肉味甘，性温，入脾、胃经，有补脾益胃，养血宁心的功效，对于食欲不振、脾胃虚弱的人有很好的食补作用。

注意：虽然桂圆有很多的营养价值和药用价值，但是不适合所有人群，尤其是湿热体质、糖尿病患者以及肥胖的人需要慎食。

小米桂圆红枣粥

用料：

大米50克，小米50克，红枣10颗，桂圆肉10克。

做法：

1. 准备好所有材料，大米和小米提前用清水浸泡1小时。

2. 红枣用清水清洗干净，桂圆肉用清水泡发。

3. 将浸泡好的大米和小米放入砂锅中，加入足够的水。

4. 先用大火烧开，然后转小火慢慢煮。

5. 当粥煮至八分熟时，加入红枣和桂圆肉，继续煮至粥熟。

6. 熟粥加少许糖调味，按个人口味，也可不加。

7. 粥煮好后，熄火，搅拌均匀，盖上锅盖焖2分钟。

8. 焖好后的粥更加香浓，搅拌均匀即可食用。

小妙招：

1. 大米和小米需要提前泡发，这样煮出来的粥更容易熟，口感也更好。
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2. 红枣和桂圆肉不要一开始就加入，否则煮的时间过长，营养会流失。

3. 加糖是为了提鲜，如果不喜欢甜口可以不加。

4. 粥需要用小火慢慢熬煮，这样煮出来的粥才会香浓绵滑。

红枣桂圆鸽子汤

用料：

鸽子1只、红枣10颗、桂圆10颗、姜3片、盐适量

做法：

1. 鸽子清洗干净，切块备用。

2. 红枣、桂圆洗净，泡水10分钟。

3. 锅中加水，放入鸽子块，烧开后撇去浮沫。

4. 加入红枣、桂圆和姜片，改用小火煮1小时。

5. 加盐调味，煮10分钟后即可出锅。

小妙招：

1. 鸽子要选用肉质鲜嫩的，炖煮出来的汤才鲜美。

2. 红枣和桂圆的量可以根据个人口味增减。

3. 汤煮的时间不要太短，以充分熬出鸽子的鲜味。

4. 调味时以盐为主，不宜放其他重口味的调料，以免抢了鸽子汤的原汁原味。