“伏天一碗汤，入秋也不慌”，常给家人喝这汤，补充营养身体棒！

七月马上要接近到尾声了，三伏天还没有结束，下个月就要出伏了，秋季也要到来了，三伏天的饮食很有讲究，我们身体的负担重，身体缺乏许多营养，食欲或受到很大的影响。俗话说：“伏天喝汤，入秋不慌”，三伏天喝汤很有讲究，不需要喝太油腻的鲜汤，平常可以试试这款家常鲜汤——茄汁平菇肉片汤，主要采用番茄，平菇和牛肉制作而成，肉片巨嫩滑，口感鲜美，大人和孩子都爱吃。“伏天一碗汤，入秋也不慌”，常给家人喝这汤，补充营养身体棒！

【茄汁平菇肉片汤的具体做法】

食材清单：选购新鲜平菇（平菇是非常便宜的蘑菇之一，平菇的口感清甜鲜嫩，水分和营养很丰富，平常可以用来凉拌，素炒或炖汤，搭配肉类和豆腐是不错的搭配，夏季要多喝平菇汤），选购大番茄一个（番茄是水分和番茄红素充沛的蔬果，夏季吃最合适，热量很低，食用方法特别多，制作成番茄汤更好喝），若干根香葱，生姜若干片，少许红薯淀粉，料酒少许，辅食油几滴，少许植物油，番茄酱半勺，适量冷水，选购半斤里脊肉（这次我选择的牛肉里脊，也可以用猪肉替代，牛肉片需要提前处理和腌制），胡椒粉5克，鸡精3克，食盐若干，味极鲜半勺，其他。

正确做法：

1：提前准备好平菇，里脊肉，番茄和其他配菜，提前把牛肉里脊用冷水浸泡，冲洗掉牛肉的血水，然后要逆纹路切成一些片，牛肉要薄一点，这样吃起来口感更佳。

2：将一些牛肉片放在器皿中，生姜切丝放入其中，香葱切成葱段，加上一丢丢料酒来去腥，调入适量味极鲜或酱油，加上一些红薯淀粉，用手迅速抓拌，提前腌:10分钟以上。

3：一个大番茄用热水烫一下外皮，撕掉番茄外皮，全部切成若干小葱，另外一部分的小葱切成葱花。

4：把平菇的根蒂切掉，然后撕成若干小朵，用盐水浸泡一会儿，最后挤干水分，准备好腌制入味的嫩牛肉和其他食材，开始烹饪这款茄汁平菇肉片汤。

5：提前把锅底烧热，加上植物油或猪油，油热放入葱白，倒入番茄丁快速煸炒，让番茄炒出沙来。

6：倒入2大碗开水，盖上锅盖焖煮几分钟，下入一些平菇丝炖煮一会儿，最后下入嫩牛肉，不要用勺子搅动，让牛肉煮至定型变色。

7：调入少许食盐，加上鸡精和胡椒粉半勺，滴入香油，撒上葱花点缀，关火盛出，这款茄汁平菇肉片汤就烹饪完成了。

茄汁平菇肉片汤是一道酸甜美味的菜肴，不仅仅为身体补水和补充其他营养，有效刺激味蕾，让你食欲越来越好。

你们喜欢喝这款茄汁平菇肉片汤吗？（文章中的配图都出自网络）