“夏末喝一汤，秋冬少受苦”，平常多喝这汤，补足营养增强免疫

转眼之间，七月就接近末尾了，夏天分为三个阶段，现在处于中后期，马上要迎来夏末，也就是夏季的最后一个月，三伏天也在夏末期间，这个时候仍然处于高温期间，就像住在“桑拿房”之中，感觉非常难受，离开了空调，完全无法工作和生活。炎热的天气很容易中暑，年纪大的人容易出汗，身体抵抗力越来越差，食欲也受到一定的影响。夏末也是很不错的养生时机，不能只吃蔬菜和水果，还可以给家里人尝尝这款家常汤——青菜口蘑牛肉汤，喝起来很鲜美，营养十分出色，早食早受益。“夏末喝一汤，秋冬少受苦”，平常多喝这汤，补足营养增强免疫。

【青菜口蘑牛肉汤的食谱解析】

准备食材：选购优质口蘑150克（口蘑又称为白蘑菇，是很受欢迎的菌类，建议选择菌盖光滑，个头适中的口蘑，不要挑选色泽泛黄的，口蘑是夏季煮汤的不错选择），选购小青菜120克（小青菜是绿叶菜之一，叶片含有大量的营养，可以用来炒着吃，还能用来煮汤），冷水若干，开水两大碗，食盐适量，胡椒粉和鸡精少许，新鲜牛肉半斤，酱油少许，料酒适量，一大勺玉米淀粉，植物油若干，姜片和香葱少许，其他佐料。

正确做法：
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1：提前准备好小青菜，口蘑和嫩牛肉，提前把嫩牛肉清洗几遍，小青菜叶子掰下来，用清水反复洗净，控干水分备用。

2：先把一些口蘑放在容器里，加上少许清水和食盐，用手搓洗掉菌盖的脏东西，切掉菌菇的根部，也可以用热水焯烫，然后切成一些片状。

3：香葱和姜片切成细末，嫩牛肉清洗干净，牛肉全部逆纹路切片，厚度要薄一点，牛肉都搁在器皿里。

4：牛肉要用料酒来去腥，调入酱油，辅食油，玉米淀粉，食盐和胡椒粉少许，用手用力搅拌，放置冰箱20分钟。

5：锅中预热加上植物油，放入葱白和姜末，倒入口蘑快速煸炒，让菌菇快速炒至变软。

6：加上两碗开水煮几分钟，然后改小火焖煮，下入提前腌制入味的嫩牛肉，不要用筷子搅动，让牛肉片快速定型。

7：下入一些小青菜，将小青菜煮熟了，中途加上味极鲜，少许鸡精，少许胡椒粉和食盐，继续煮一小会儿。

8：放入葱花，关火盛出，这款青菜口蘑牛肉汤可以食用了，一年四季都可以喝，补充营养，关键是不会长肉。

青菜口蘑牛肉汤是一款我们家常喝的鲜汤，食材非常新鲜，汤汁超级鲜美，暖胃健脾，促进营养的消化，改善我们的胃口，赶快给家里人尝一尝吧。

你们是否喝过这款青菜口蘑牛肉汤呢？（以上的配图全部来自网络）