初秋流汗多，常吃这种肉，比猪肉便宜比羊肉好吃，千万别错过

鸭肉是一种营养丰富的食物，是一个良好的蛋白质来源，蛋白质是我们身体构建和修复组织所必需的。鸭肉中的蛋白质含量较高，有助于增强肌肉和维持身体的正常功能。

鸭肉富含多种维生素，包括维生素B6、维生素B12、维生素A和维生素D。这些维生素对于保持身体健康、促进免疫功能和维持视力等方面起着重要作用。

鸭肉富含多种矿物质，如铁、锌、硒和磷。这些矿物质对于维持血液健康、支持免疫系统和促进骨骼健康非常重要。

需要注意的是，鸭肉中的脂肪含量相对较高，因此在食用时要适量控制。另外，选择去皮的鸭肉可以减少脂肪摄入量。总体而言，适量食用鸭肉可以为我们提供丰富的营养物质，并有助于保持健康的生活方式。

仔姜鸭

用料：

一只鸭子（约2-3斤）、适量的姜块，切成薄片或丝、适量的葱段、适量的料酒、适量的盐和胡椒粉、适量的生抽和老抽、适量的糖、适量的清水

做法：

1. 将鸭子洗净，剁成块状。将鸭块放入开水中焯水，煮沸后再煮1-2分钟。捞出鸭块，冲洗干净，沥水备用。

2. 在热锅中加入适量的油，将姜片和葱段爆炒出香味。

3. 加入鸭块翻炒均匀，然后加入适量的料酒煮沸，煮1-2分钟以去腥味。

4. 加入足够的水，水量要稍微多一些，大约淹没鸭块的一半。然后加入适量的盐、胡椒粉和糖，搅拌均匀。

5. 转小火，盖上锅盖慢炖煮至鸭肉变得软嫩，汤汁浓稠。

6. 最后，加入适量的生抽和老抽，调味至适口。继续翻炒均匀，确保每块鸭肉都均匀上色。

7. 炖煮约30-40分钟后，可以尝试一下鸭肉是否熟烂，如果还有些许硬度，可以继续煮一会儿。

8. 煮好后，将仔姜鸭盛出，摆盘即可食用。

啤酒鸭

用料：

1只鸭子、500ml 啤酒、2颗大葱，切段、3瓣大蒜，切碎、2片姜，切片、2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙糖、适量的盐和胡椒粉、适量的食用油

做法：

1. 鸭子洗净，剁成块状，用盐和胡椒粉按需腌制15分钟。

2. 热锅加入适量油，将鸭块煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，加入葱段、姜片和蒜末炒香。

4. 将煎好的鸭块放入锅中，倒入啤酒，加入生抽、老抽和糖，翻煮均匀。

5. 加盖，用小火炖煮1-2小时，直到鸭肉变得酥烂。

6. 最后，用大火收汁，调味即可。

注意：

- 如果喜欢更香更浓郁的口味，可以在炖煮的过程中加入适量的香料，如八角、桂皮等。

- 鸭肉容易吸收味道，根据个人口味可以适量增减调料的使用量。

- 如果时间允许，可以提前腌制鸭肉数小时或过夜，使得味道更入味。