别再买现成的面条教你做3款好吃的手工擀面简单又美味

不再购买现成的面条，自制手工擀面才是更好的选择。无论是韧劲十足的拉面，还是营养丰富的菠菜面，又或者是麻辣香浓的油泼牛肉酱扯面，都能在家中轻松制作，满足家人的美食欲望。

一、 拉面： 韧劲十足，家常味美

制作方法：

1. 准备容器，放入适量面粉（可根据人数适当调整），加入少许盐。

2. 逐渐倒入清水，边搅拌边搓揉成光滑的面团，然后醒发成“三光”面团。

3. 盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵15分钟。

4. 取出发酵好的面团，压成厚片，切成宽条状。

5. 将宽条擀成长细条，放在盘中，刷上一层油，盖上保鲜膜浸泡片刻。

6. 锅中烧水，将浸泡好的面条拉成细条，煮熟后可配以自制酱汁和蔬菜。

二、 菠菜面： 营养丰富，色香味俱佳

制作方法：
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1. 切块的西红柿备用。

2. 洗净菠菜，放入热水中焯水，捞出沥干水分。

3. 将焯水后的菠菜放入料理机，加少许水搅打成细腻的菠菜汁。

4. 准备适量的面粉，倒入菠菜汁，搅拌成光滑的面团。

5. 在桌上撒上面粉，将面团擀成薄片，切成面条。

6. 锅中热油，炒鸡蛋至凝固，捞出备用。

7. 锅中留底油，炒熟西红柿并加盐和糖调味，加入清水。

8. 倒入炒熟的鸡蛋，水开后放入面条，煮熟后捞出。

三、 油泼牛肉酱扯面： 麻辣香浓，美味诱人

制作方法：

1. 在大盆中加入面粉并加盐，搅拌均匀。

2. 逐渐倒入水，搅拌至形成面团，揉成光滑的“三光”面团。

3. 用保鲜膜包裹面团，发酵30分钟。

4. 醒发后的面团切小段，扁平成面片，用筷子在中间按压。

5. 撒上调味碗中的葱末、大蒜末，加入牛肉辣椒酱、生抽、醋和香油。

6. 将面片扯成细面条，煮熟后放入调味汁中拌匀。

7. 煮一些蔬菜，放在面上，即可食用。