8月一碗汤,秋天不用慌!平常多喝这汤,营养又鲜美,顺利度秋天
夏去秋来,现在我们处于非常尴尬的时候,两个季节交替的时候,一会儿天气炎热,一会儿又下雨,但是整体温度还是炎热的,感觉虽然已经入秋,但是没有一丝丝秋意,我们还要等很长时间。现在处于八月初期,三伏天还没有结束,炎热的天气要等到下个月才结束。现在天然很闷热,虽然没有上个月的高温,但是还是让人不舒服,身体很难受,食欲超级差,吃火锅都没有胃口,不如给家里人尝尝这款家常汤——豌豆肉末豆腐汤,做法十分简单,汤汁鲜美好喝,不懂吃实在太可惜了。8月一碗汤,秋天不用慌!平常多喝这汤,营养又鲜美,顺利度秋天。 【豌豆肉末豆腐汤的正确做法】 食材清单:挑选新鲜青皮豌豆150克(豌豆是一种青豆,色泽为青绿色,个头圆润,闻起来有一股清香,豌豆富含许多营养价值,一般用来煮汤或炒食),选购300克梅花肉(梅花肉是我们家最爱的猪肉部位,口感鲜嫩,适合做成各种美食,做成肉丸或肉汤都不错),少许辅食油,食盐和鸡精少许,一大块嫩豆腐,少许胡椒粉,香葱和生姜少许,足量冷水,若干根小葱,生姜若干片,少许玉米淀粉,酱油半勺,料酒半勺,其他调味品。 正确做法: 1:提前准备好嫩豆腐,梅花肉,豌豆和其他食材,将新鲜猪肉彻底洗干净,用刀剁成肉末,猪肉末要肥瘦相间,要有一点点颗粒感,不能剁太碎了。 2:先把生姜去皮,洗净切成片和细丝,香葱洗净切成葱段,葱段和姜片放在容器里,加上适量冷水,用冷水浸泡,制作成葱姜水。 3:猪肉末放在器皿里,淋入葱姜水去腥,加上半勺料酒,加上少许食盐,加上原味酱油少许,加上鸡精和胡椒粉适量,用筷子搅拌均匀,让猪肉末充分腌制入味,放置一小会儿,备用。 4:豆腐用冷水冲洗或浸泡,改刀切成若干小方块,锅中煮一大锅清水,倒入嫩豆腐块焯水,去掉豆腐的豆腥味,捞出控干水分。 5:提前把豌豆去壳,反复清洗干净,锅中煮一些清水,加上食盐和几滴食用油,倒入豌豆焯水一会儿,不会降低食材的营养价值,让色泽更好看。 6:锅中烧热加上猪油,放入葱和姜末,加上适量冷水煮沸,放入一些豌豆煮3分钟,然后把猪肉末下入到锅中,也可以做成肉丸子,将猪肉末煮几分钟。 7:然后放入一些豆腐块,一起煮一会儿,有条件的人可以加入鸡蛋或枸杞子,加上味极鲜,食盐,胡椒粉和其他佐料。 8:丢入一些小葱花,关火盛出即可,这款豌豆肉末豆腐汤就可以食用了,秋季一定要给家里人尝一尝。 你们是否掌握这款豌豆肉末豆腐汤呢?(文中配图都出自网络) |
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