白菜炖豆腐粉条这样做才最好吃,原汁原味,做法简单家常,太香了
白菜炖豆腐粉条这样做才最好吃,原汁原味,做法简单家常,太香了。白菜豆腐炖粉条相信很多朋友都喜欢吃,尤其天冷的时候,炖上一锅,吃着暖心又暖胃,今天就给大家分享一个简单又好吃的家常做法。 准备食材: 白菜、红薯粉条、老豆腐、大蒜、大葱、生姜、干辣椒、八角、食用油、料酒、生抽、清水、盐、香菜 具体做法: 1.首先准备一颗大白菜,用刀切掉它的根部,再把白菜叶子一片一片的掰下来,掰好后放入清水中,把白菜清洗干净,清洗干净后拿出来控干水分。 2.接下来准备一小把的红薯粉条,放入盆中,加入温水把粉条泡发。 3.再准备一块老豆腐,从中间切开,然后把豆腐改刀切成厚一点的片,切好后装在盘子里备用。 4.白菜控干水分后,直接用手把白菜叶子撕成小块,炖的白菜我们最好用手撕,因为撕出来的白菜比用刀切出来的好吃,白菜叶子撕好后装在漏篮里面备用。 5.白菜帮我们也用手给它撕成不规则的小块,这样炖出来的白菜更软烂,也更容易入味,把处理好的白菜帮放在漏篮里面备用。 6.接下来准备几瓣的大蒜,改刀切成片,生姜一小块切片,一小节的大葱斜刀切片,葱姜蒜切好后装在盘子里面,再准备几个干辣椒,用剪刀剪成小段,不喜欢吃辣的也可以不用放,准备两个八角,用手掰成小半,小料准备好了以后,先放一旁备用。 7.粉条泡好后装入一个大碗中,往里面倒入少许的老抽,再倒入一点小磨香油,用筷子搅拌均匀,使粉条均匀的上色,这样粉条看起来更加的有食欲,搅匀后先把它放一旁备用。 8.接下来平底锅放上少许的油,咱们把豆腐给它煎一下,这样吃起来更香,一面煎至金黄后,再翻一面过来,把两面都煎至金黄,豆腐两面都煎至金黄后,先夹出来放在盘子里面备用。 9.下面把锅烧热,把刚才煎豆腐的油放入锅中,油热后把葱姜蒜、干辣椒、八角放进来,炒出它们的香味,炒香后,沿锅边淋入少许的料酒,再加入少许的生抽,继续翻炒均匀。炒匀后先把白菜帮放进来翻炒,把白菜帮给它炒至断生。白菜帮比白菜叶子熟起来更慢,所以我们要先把白菜帮煸炒一下,这样成熟度才能一致。白菜帮炒到微微变软后,再把白菜叶子放进来,继续翻炒均匀,咱们把白菜叶子也给它炒软,炒软后下入豆腐。 10.然后加入适量的清水,好不好吃,这个加水的量也很关键,水的量能刚刚没过白菜就可以了,这样炖出来的白菜汤汁就刚刚好,不多也不少,接着加入一勺食盐调味,别的调料就不需要放了,原汁原味更好吃。用铲子把盐搅拌均匀后盖上盖子,转小火先炖5分钟,时间到了以后再把粉条放进来,继续给它翻拌均匀。搅拌均匀后盖上盖子,再炖10分钟左右,时间到了以后,打开盖子来看一下,真的是太香了,稍微的翻炒几下就可以关火出锅了,看着就非常的有食欲。 11.这样我们的白菜豆腐炖粉条就做好了,出锅装入大碗中,最后撒上一点香菜点缀一下豆腐,这样炖真的非常的入味好吃,白菜和粉条也炖的非常软烂入味,保证能多吃一碗米饭,喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。 |
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