原来包菜炒粉丝这样做，难怪以前做的不好吃老粘锅，技巧在这里

原来包菜炒粉丝这样做，难怪以前做的不好吃老粘锅，技巧在这里。包菜炒粉丝，相信很多朋友都喜欢吃，今天我们就分享一个简单又好吃的家常做法，炒出来的包菜清脆爽口，粉条爽滑筋道，不粘锅不成坨，鲜香入味，好吃又下饭，下面一起来看一看是怎么做的吧。

准备食材：

包菜、盐、红薯粉条、大蒜、大葱、干辣椒段、老抽、食用油、花椒、八角、白糖、生抽、素蚝油、味精

具体做法：

1.首先我们准备一颗这种鸡心包菜，先用刀从中间给它对半切开，再把中间的硬心去掉，然后把包菜改刀切成粗一点的丝，尽量切的稍微粗一点，吃起来的口感更好，全部切好后，装入一个大一点的盆中，然后往里面倒入多一点的清水，再加入一勺食盐，下手把食盐抓拌融化，用淡盐水来浸泡一下包菜，吃起来的口感更加的清脆，抓拌均匀后，把它先放一旁浸泡10分钟。

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2.接下来准备一小把红薯粉条放入盆中，倒入温水将粉条泡软。

3.接下来准备几瓣的大蒜，切成蒜片，准备一小节的大葱，切成葱花，切好后装入盘中，喜欢吃辣的朋友可以用剪刀剪一点干辣椒段。

4.包菜浸泡好之后，将它简单的清洗一下，清洗好以后把它捞出来放到漏篮里面控干水分，这里尽量把水控干一点，防止炒的时候大量出水。

5.这个时候我们的粉条也泡的差不多了，用手能轻轻的掐断就可以了，粉条千万不能泡的太久，要不然吃起来就不筋道了，下面再用剪刀把粉条剪短一点，这样食用起来比较方便。

6.剪好后把粉条捞出来，控干水分，装入盘中，然后往粉条里面加入一勺老抽，用筷子搅拌均匀，加入老抽可以增加粉条的口味，而且可以给粉条上色，看起来更加的有食欲。搅匀后再往里面加入少许食用油，加入食用油可以防止粉条炒的时候粘锅成坨，即便是凉了粉条也不会粘连在一起，搅匀后先放一旁备用。

7.接下来把锅烧热，加入少许食用油，油热后放上少许的花椒和一个八角，然后开小火炒出花椒和八角的香味，千万不要炒糊了，要不然吃起来会发苦，这道菜好不好吃，这一步很关键，一直把花椒和八角炒出香味后，用铲子将它捞出来。

8.然后把葱蒜和干辣椒放入锅中翻炒，炒出它们的香味，炒香后把控干水分的包菜丝放进来，这个时候开大火快速的翻炒均匀，全程开大火翻炒，这样可以减少包菜大量出水，大概给它翻炒1分钟左右，将包菜炒至变软。包菜炒软后，加入一勺食盐，少许的白糖，再加入少许的生抽酱油，加入一勺素蚝油提鲜，继续开大火把调料翻炒均匀。

9.翻炒均匀后倒入粉条继续翻炒，把粉条炒至变软，粉条炒至变软后，再加入少许味精，再次翻炒均匀后就可以关火出锅了，一道非常好吃的包菜炒粉条就做好了，装入盘中就可以美美的享用了。

10.这样炒出来的包菜清脆爽口，粉条爽滑筋道，绝对比饭店做出来的还要好吃，喜欢的朋友可以收藏起来试一试。