凉拌苦瓜怎么做不苦不涩还清爽？大厨教你正确做法，爽口又解腻

大家好，今天我要和大家分享的是如何制作一道清爽不苦不涩的凉拌苦瓜！在炎热的夏天，吃上一口爽口的凉拌苦瓜，不仅可以解暑，还能缓解油腻感。

首先，我们需要准备好以下食材：苦瓜、蒜末、醋、生抽、白糖、食盐、花椒等。

然后，我们需要将苦瓜洗净，去掉两头，切成薄片。这里需要注意，苦瓜的籽和膜要尽量去除干净，这样可以减少苦涩味道。

接下来，我们将切好的苦瓜片放入开水中焯水，捞出后过凉水，这样可以使苦瓜更加爽脆。

然后，我们将蒜末、醋、生抽、白糖、食盐等调料加入苦瓜中，搅拌均匀。这里可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到自己喜欢的口感。

最后，我们将花椒用油煸炒一下，淋在苦瓜上，再撒上一些葱花作为装饰，这样一道清爽不苦不涩的凉拌苦瓜就做好了。

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这道凉拌苦瓜不仅口感爽脆，而且清爽解暑，非常适合夏天食用。如果你也想尝试一下这道菜，就赶快动手试试吧！