凉拌苦瓜怎么做不苦不涩还清爽?大厨教你正确做法,爽口又解腻
餐饮美食佚名2023-08-16
大家好,今天我要和大家分享的是如何制作一道清爽不苦不涩的凉拌苦瓜!在炎热的夏天,吃上一口爽口的凉拌苦瓜,不仅可以解暑,还能缓解油腻感。 首先,我们需要准备好以下食材:苦瓜、蒜末、醋、生抽、白糖、食盐、花椒等。 然后,我们需要将苦瓜洗净,去掉两头,切成薄片。这里需要注意,苦瓜的籽和膜要尽量去除干净,这样可以减少苦涩味道。 接下来,我们将切好的苦瓜片放入开水中焯水,捞出后过凉水,这样可以使苦瓜更加爽脆。 然后,我们将蒜末、醋、生抽、白糖、食盐等调料加入苦瓜中,搅拌均匀。这里可以根据个人口味适量调整调料的用量,以达到自己喜欢的口感。 最后,我们将花椒用油煸炒一下,淋在苦瓜上,再撒上一些葱花作为装饰,这样一道清爽不苦不涩的凉拌苦瓜就做好了。 这道凉拌苦瓜不仅口感爽脆,而且清爽解暑,非常适合夏天食用。如果你也想尝试一下这道菜,就赶快动手试试吧!
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