大厨教你广东最有名的白灼菜心，详细讲解熬白灼汁技巧，涨知识了

大家好，今天我要教大家做广东最有名的白灼菜心。这道菜心不仅口感爽脆，而且味道鲜美，是广东人餐桌上的一道经典菜肴。让我们一起来看看吧！

首先，我们需要准备一些必要的食材。这些食材包括：菜心、蒜末、红椒丝、葱丝、蒸鱼豉油、生抽、白糖、盐、花生油等。

然后，我们将菜心洗净，去掉老叶和黄叶，切成合适的长度。将蒜末、红椒丝和葱丝准备好。

接下来，我们烧开一锅水，加入适量的盐和花生油，将菜心放入水中焯水，捞出备用。

下面就是最重要的白灼汁的熬制了。我们将蒸鱼豉油和生抽按照1:1的比例混合，加入适量的白糖和清水，煮开后关火。

然后，我们将白灼汁均匀地淋在菜心上，再撒上蒜末、红椒丝和葱丝。

最后，我们烧热一勺油，淋在菜心上，发出“吱吱”的声音，顿时香气四溢。这道白灼菜心就做好了，口感爽脆，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。

如果你也想尝尝这道经典的广东菜，不妨试试这个方法吧！记得在烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量，让这道菜更符合自己的口味。