煲排骨玉米汤时切记不要焯水这样做汤鲜味美营养又好喝

在炎炎夏日，喝一碗暖心汤可以满足口腹之欲，还能为身体带来全面的营养。分享一道家常“排骨玉米汤”的制作方法，通过这个方法，可以做出肉质鲜嫩，汤甜味美的美味汤品。

一、食材清单：

1.排骨500克

2.玉米1根

3.生姜1块

4. 大葱1根

5.盐3克

6.白糖2克

7.白胡椒粉1克

8.葱花少许

9. 小苏打少许

二、制作步骤：

1. 清洗排骨：将排骨放入大碗中，加入一勺食用盐，倒入清水没过排骨，抓拌均匀后加入少许小苏打，浸泡20分钟备用。

2. 处理调味料：生姜去皮洗净，切成薄片。大葱洗净切成薄片，与姜片一起备用。

3. 准备玉米：去掉玉米的外壳，清洗干净后切成小段，备用。

4. 清洗排骨：排骨浸泡后捞出，清洗后再次沥干水分，备用。

5. 炒香排骨：起锅加少量食用油，烧热后放入姜片和大葱，炒香后加入排骨，炒至两面金黄。

6. 加水焖煮：倒入开水，烧开后捞去浮沫，盖上锅盖焖煮30分钟，将姜葱夹出。

7. 炖煮排骨：将排骨倒入砂锅中，盖上盖子再次焖煮半个小时。

8. 添加玉米：半小时后，加入玉米，将大火调至小火，焖煮1个小时。

9. 调味出锅：1小时后，加入盐、白糖和白胡椒粉，撒上葱花，即可出锅。

这道“排骨玉米汤”美味可口，且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，特别受老人和孩子们的喜爱。无需过多的调料，自家制作的汤品更加卫生和安全，让您享受美味的同时，也获得了健康的保障。

三、小贴士：

1. 清洗排骨时加少许小苏打，能够软化排骨肉质，使其更加鲜嫩。

2. 制作汤时不必焯水，这样可以更好地保留汤中的营养成分，制作出汤汁浑浊、鲜美的效果。

3. 在煲汤时使用开水，而不是冷水，可以更好地保留汤的鲜美口感和营养成分。

4. 调味料最好在煲汤的最后阶段加入，以充分保留原汤的鲜味。

通过这个简单的方法，您可以在家中轻松制作出美味的排骨玉米汤，滋补身体，享受美食。