​爆炒蟹用的是哪种蟹炒蟹一般用什么蟹

基本上都是梭子蟹。有一些地方会称之为白蟹。这就是一种比较常见的节肢类动物。很适合养殖在海水中，会有着鲜美的肉味，而且还具备着较高的营养价值，可以满足日常的营养需求，是不应该错过的。

螃蟹相克食物

螃蟹不可以和柿子一起吃。两者都是寒性食物，一起吃会导致寒性加倍影响到脾胃健康，体质虚寒者更应该警惕。柿子里面含有的鞣酸和螃蟹里面的蛋白质凝固之后，就会形成一种鞣酸蛋白，并不容易促进吸收，还会妨碍消化功能。此时就会出现一系列的症状，比如腹部疼痛，腹泻以及呕吐等等。与此同时不可以和石榴一起吃，会降低蛋白质的营养价值，会刺激到胃肠。
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吃螃蟹小知识

螃蟹是一种食腐动物，在吃螃蟹时尽可能用姜末醋汁，可以有效达到祛寒杀菌的效果，不建议单独食用。螃蟹内脏里面会含有大量的细菌还有毒素，吃的时候一定要选择全部的去掉。在吃螃蟹时还必须要选择蒸熟煮透，如果螃蟹存放时间比较久也不建议吃，可能会危害到个人的健康。

挑选螃蟹的注意事项

在挑选螃蟹时需要注意，必须要保持活的，并且动作灵活。用手把螃蟹翻过来之后，要迅速的翻过身，好的螃蟹基本上就会不断的吐泡沫，还会有响声。在清洗螃蟹时还需要掌握一些注意事项，比如可以在螃蟹桶里面放一些白酒，达到去腥的效果，然后用手抓住螃蟹的背部，拿着刷子狠狠去刷，连一个角落都不要遗漏。接着直接用清水冲洗干净即可，这种方法就比较有效，能有效减少不必要的影响。