肉桂和桂皮一字之差，用途却截然相反，厨师：很多人不懂都乱用

大家好，今天我们来聊一聊厨房中两种香料：肉桂和桂皮。这两种香料名字相似，但是用途却大相径庭。让我们一起来学习一下吧！

肉桂是厨房中不可或缺的一种香料。它是炖肉、烤面包、烤蛋糕等菜肴的绝佳选择。肉桂的香气浓郁，带有一点点甜味，可以让菜肴变得更加美味。不仅如此，肉桂还具有一定的药用价值，可以帮助消化、降低血糖等。

桂皮则是五香粉的成分之一，相比肉桂，桂皮的香气更加淡雅，但是它能够为菜肴增添一种特别的香味。桂皮还具有一定的抗菌作用，可以帮助预防食物中毒。

虽然肉桂和桂皮都有一定的香气和药用价值，但是它们在用法上却有很大的区别。肉桂更适合用于甜点、面包、蛋糕等，而桂皮则更适合用于烤肉、炖汤等菜肴。如果将肉桂和桂皮混淆使用，可能会让菜肴的味道变得奇怪。

(www.wS46.com)

在选购肉桂和桂皮时，我们应该选择颜色鲜艳、质地饱满、气味浓郁的产品。同时，我们还应该注意储存方法，避免受潮、发霉等问题。

总之，肉桂和桂皮虽然名字相似，但是用途却截然不同。我们在使用时应该根据不同的菜肴选择合适的香料，让菜肴的味道更加美味。希望大家能够正确使用肉桂和桂皮，做出更美味的菜肴！