9月天气多变，抵抗力变差，但是这些东西可以适当吃，美味又解馋

秋天气温变化大，正是感冒、气管炎、肺炎等感染性疾病高发期，同时对于肠胃功能来说也是不小的挑战。另外，因为温度的降低，血管会收缩，血压容易升高，出血性疾病如脑溢血也易发生。因此，秋天更要注意身体，注意保暖，按时吃饭，加强锻炼，保持充足的睡眠，以保持身体的健康和平衡。

过油肉

用料：

蒜薹、洋葱、木耳、鸡蛋、里脊肉、水淀粉、葱、姜、蒜、老陈醋、大料花椒水、生抽、白胡椒粉、盐、油。

做法：

1.蒜薹、洋葱切段，里脊肉切片，切好备用。

2.将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中，用手抓匀，腌制20分钟。

3.油热后下肉片，煎至两面金黄，捞出备用。

4.重新起锅放油，油热后放入葱姜蒜炒香。

5.下入肉片、蒜薹、洋葱、泡好的木耳、花椒大料水、翻炒均匀。

6.最后淋上醋，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1.醋要选用纯粮酿造的老陈醋。

2.木耳需提前泡好，不能用开水泡，如果赶时间可以用温水。

3.没有称具体的量，食材为大概份量，大家可以按照自己的喜好调整比例。

鱼香肉丝

用料：

猪瘦肉、胡萝卜、青椒、泡发的黑木耳切成丝，还有葱、姜、蒜切成末备用。

做法：

1.猪瘦肉切成丝，加入适量的水淀粉，搅拌均匀。

2.锅中加油，油热后加入腌制好的肉丝，滑散后盛出备用。

3.锅中留底油，加入葱末、姜末、蒜末爆香，再加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油。

4.加入准备好的胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝，翻炒均匀。

5.炒至蔬菜变软后，加入炒好的肉丝，再加入适量的盐、白糖、醋、生抽和老抽，翻炒均匀。

6.加入适量的水淀粉勾芡，大火收汁。

7.最后撒上葱花，淋上少许香油即可出锅。

宫保鸡丁

用料：

鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜末、鸡蛋清、食用油、食盐、料酒、胡椒粉、鱼香汁（2勺香醋，半勺老抽，2勺生抽，半勺白糖，少许胡椒粉，少许水淀粉拌匀）。

做法：

1.鸡胸肉冷冻化冻后用刀片开，切成小丁放入盆中打入蛋清，加入少许料酒、盐、胡椒粉，1勺生抽，少许淀粉抓匀，腌制10几分钟。

2.黄瓜胡萝卜分别切丁备用，葱姜蒜末备好。

3.起锅烧油，油温六成热倒入腌制好的鸡胸肉丁，快速翻炒至变白捞出备用。

4.爆香葱蒜辣椒段，把黄瓜倒进去翻炒均匀。

5.加入鸡胸肉丁和炒好的花生米，再把鱼香汁倒进去翻炒均匀。

6.最后加入食盐和胡椒粉，用大火翻炒均匀即可出锅。

注意：

宫保鸡丁的做法因地区和个人口味不同，做法可能有所差异，可以根据自己的口味进行调整。