中秋节快到了，掌握这三种菜谱，让你的家庭聚餐成为全场焦点！

导语：家庭聚餐是每个家庭都不可或缺的重要时刻，而美食则是凝聚家人情感的关键元素。中秋节快到了，娟姐为大家整理了三道简单易学、美味可口的家常菜谱，让你的家庭聚餐成为全场焦点！

一、糖醋里脊

材料：
猪里脊肉250克、鸡蛋1个、淀粉适量、白糖30克、醋20克、番茄酱20克、葱姜蒜适量。

步骤：

1. 里脊肉切薄片，用刀背拍松，加入料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟。

2. 将腌制好的里脊肉片裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。

3. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入白糖、醋、番茄酱和适量清水，煮至汤汁浓稠。

4. 放入炸好的里脊肉片，快速翻炒均匀，让每一片肉都裹上糖醋汁，出锅前撒上葱花即可。

二、红烧茄子

红烧茄子是一道经典的家常菜，浓郁的酱香与软糯的茄子完美融合，让人回味无穷。

材料：
茄子2根、猪肉末100克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量。

步骤：

1. 茄子切长条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2. 锅中热油，放入茄子煎至金黄色，捞出沥油。

3. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入猪肉末炒熟，加入料酒去腥。

4. 加入生抽、老抽、糖和适量清水，煮开后放入煎好的茄子，小火炖煮10分钟。

5. 最后加入鸡精调味，收汁后撒上葱花即可。

三、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道口感丰富、色香味俱佳的家常菜，独特的鱼香口味让人一试难忘。

材料：
猪里脊肉250克、胡萝卜1根、青椒1个、木耳适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量、花椒粉适量、辣椒粉适量。

步骤：
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1. 猪里脊肉切丝，加入料酒、盐和淀粉腌制15分钟。

2. 胡萝卜、青椒和木耳切丝备用。

3. 锅中热油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入腌制好的肉丝炒熟，放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒均匀。

5. 加入盐、生抽、白糖、醋和花椒粉调味，翻炒均匀后撒上辣椒粉和葱花即可。

四、锅包肉

材料：

猪里脊肉500克、葱姜丝适量、胡萝卜丝适量、香菜梗适量、鸡蛋清1个、湿淀粉适量、葱末、姜末、蒜末适量、盐、料酒、糖、醋、生抽、干辣椒丝适量

步骤：

1. 猪里脊肉切成大片，用盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉抓匀腌制20分钟。

2. 锅中放适量油，七成热时将肉片逐个放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

3. 锅中留底油，放入葱末、姜末、蒜末爆香，加入干辣椒丝炒出香味。

4. 加入炸好的肉片，翻炒均匀。

5. 倒入葱姜丝、胡萝卜丝、香菜梗，再加入盐、糖、醋、生抽，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 猪肉要选择比较嫩的部位，切成大片后要用盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉抓匀腌制，这样炸出来的肉片才会更加酥脆。

2. 油温要掌握好，七成热时将肉片逐个放入锅中炸至金黄色，这样炸出来的肉片形状更加美观。

3. 在炒制过程中可以适量加入一些番茄酱，这样可以增加菜品的色泽和口感。

总的来说，锅包肉的做法并不复杂，只要掌握好食材和烹饪技巧，就能轻松做出美味可口的佳肴。

总结：

掌握以上四道菜谱，你的家庭聚餐将变得更加丰富多彩。糖醋里脊的酥脆酸甜、红烧茄子的浓郁酱香和鱼香肉丝的独特口感，都将为你的家人带来一场味蕾盛宴。赶快行动起来，让你的家庭聚餐成为全场焦点吧！