黑米和紫米，到底有啥区别？弄明白的人还真不多

黑米和紫米，是两种不同的大米。虽然都是大米，但是它们的外观、营养成分、口感都有一些区别。

首先，从外观上来看，黑米呈深黑色，形状是小而圆的颗粒，看起来比较朴素。而紫米则是长而窄的颗粒，呈现暗紫色，它的颜色让它在粳米中独树一帜。

在营养成分上，黑米富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素和矿物质，另外它还含有丰富的抗氧化剂和多酚化合物。紫米除了具有黑米所有的营养成分外，它还富含花青素。花青素是一种强大的天然抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基伤害。

在口感上，黑米的口感较硬，有些像坚果香味，吃起来有一定的嚼劲。相对而言，紫米则相对柔软，带有一些甜味，比黑米更加香甜。

总的来说，黑米和紫米虽然都是重要的主食来源，但它们在外观、营养成分和口感上都有自己的独特之处。可根据个人的口味和营养需求进行选择。