秋季“贴秋膘”,多给家人吃这菜,营养易消化,让你顺利度秋
餐饮美食佚名2023-09-21
九月之后,秋意会特别浓郁了,各地都出现降温的情况,温度开始直线下降,天气十分凉爽,我们要尊重季节的更替,适当添衣保暖,饮食方面也要注意,不能胡吃海喝。到了秋季中期,我们的口感色泽,皮肤十分干燥,抵抗力很差,免疫力很低,想要安稳度过秋冬季节,莫要忘记适当“进补”,不仅仅要多喝鸡汤鸭汤,还要多吃羊肉和牛肉。今天准备给家里人制作一道家常菜肴——黄瓜牛肉炒鸡蛋,菜色很好看,清爽解馋,聪明人经常吃它。许多人没有吃过这道黄瓜牛肉炒鸡蛋,到底应该如何制作呢?跟着小编具体看一看吧。秋季“贴秋膘”,多给家人吃这菜,营养易消化,让你顺利度秋。【黄瓜牛肉炒鸡蛋的具体做法】食材清单:选购250克新鲜牛肉里脊(牛肉里脊是牛肉最嫩滑的部位,牛肉的铁元素含量和蛋白质含量高,是秋季用来进补的首选,牛肉肉质鲜嫩,怎么吃都好吃),选购一根青皮黄瓜(黄瓜是一年四季都可以吃到的蔬果,营养价值丰富,可以搭配肉类和鸡蛋炒着吃),土鸡蛋若干个,少许植物油,清水少许,半勺水淀粉,食盐和鸡精少许,一勺蚝油,原味生抽少许,玉米淀粉少许,黑胡椒粉半勺,半勺料酒,其他调味品。具体烹饪顺序:步骤1:提前选购好新鲜牛肉里脊,黄瓜和土鸡蛋,先把土鸡蛋都磕在容器中,蛋液用筷子用力搅散,加上少许水淀粉,加上食盐和其他佐料,让蛋液充分搅拌均匀。步骤2:先把嫩牛肉彻底洗净,或者用冷水浸泡一会儿,然后逆着纹路切成薄片,牛肉片全部放在器皿里腌制。步骤3:牛肉片用料酒去腥,加上半勺蚝油,加上生抽半勺,加上食盐和黑胡椒粉少许,调入玉米淀粉一勺,可以增强牛肉的嫩滑度,最后滴入少许植物油,让营养被全部锁住。步骤4:黄瓜外皮用盐水洗净,切掉多余的部位,黄瓜切成菱形片,葱和蒜切成细末,准备好腌制入味的嫩牛肉和配菜,开始制作这道黄瓜牛肉炒鸡蛋。步骤5:锅底调入适量食用油,牛肉片下锅煎至变色,盛出备用,锅中继续加上油,倒入调好的蛋液,将其煎至定型,用锅铲翻炒均:。步骤6:倒入提前炒熟的牛肉,加上一勺生抽和半勺蚝油,最后倒入黄瓜片,将其炒至断生,加上鸡精和胡椒粉,用锅铲迅速翻炒片刻。步骤7:装盘出锅,这道黄瓜牛肉炒鸡蛋就可以食用了。黄瓜牛肉炒鸡蛋是我们一家人最爱的菜肴,尤其是孩子处于成长期,孩子需要大量的营养,平常可以给孩子尝尝这道菜,补充营养,解馋开胃,待客备用面子。
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