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秋季“贴秋膘”，多给家人吃这菜，营养易消化，让你顺利度秋

餐饮美食佚名2023-09-21

九月之后，秋意会特别浓郁了，各地都出现降温的情况，温度开始直线下降，天气十分凉爽，我们要尊重季节的更替，适当添衣保暖，饮食方面也要注意，不能胡吃海喝。到了秋季中期，我们的口感色泽，皮肤十分干燥，抵抗力很差，免疫力很低，想要安稳度过秋冬季节，莫要忘记适当“进补”，不仅仅要多喝鸡汤鸭汤，还要多吃羊肉和牛肉。今天准备给家里人制作一道家常菜肴——黄瓜牛肉炒鸡蛋，菜色很好看，清爽解馋，聪明人经常吃它。许多人没有吃过这道黄瓜牛肉炒鸡蛋，到底应该如何制作呢？跟着小编具体看一看吧。秋季“贴秋膘”，多给家人吃这菜，营养易消化，让你顺利度秋。

【黄瓜牛肉炒鸡蛋的具体做法】

食材清单：选购250克新鲜牛肉里脊（牛肉里脊是牛肉最嫩滑的部位，牛肉的铁元素含量和蛋白质含量高，是秋季用来进补的首选，牛肉肉质鲜嫩，怎么吃都好吃），选购一根青皮黄瓜（黄瓜是一年四季都可以吃到的蔬果，营养价值丰富，可以搭配肉类和鸡蛋炒着吃），土鸡蛋若干个，少许植物油，清水少许，半勺水淀粉，食盐和鸡精少许，一勺蚝油，原味生抽少许，玉米淀粉少许，黑胡椒粉半勺，半勺料酒，其他调味品。

具体烹饪顺序：步骤1：提前选购好新鲜牛肉里脊，黄瓜和土鸡蛋，先把土鸡蛋都磕在容器中，蛋液用筷子用力搅散，加上少许水淀粉，加上食盐和其他佐料，让蛋液充分搅拌均匀。步骤2：先把嫩牛肉彻底洗净，或者用冷水浸泡一会儿，然后逆着纹路切成薄片，牛肉片全部放在器皿里腌制。

步骤3：牛肉片用料酒去腥，加上半勺蚝油，加上生抽半勺，加上食盐和黑胡椒粉少许，调入玉米淀粉一勺，可以增强牛肉的嫩滑度，最后滴入少许植物油，让营养被全部锁住。步骤4：黄瓜外皮用盐水洗净，切掉多余的部位，黄瓜切成菱形片，葱和蒜切成细末，准备好腌制入味的嫩牛肉和配菜，开始制作这道黄瓜牛肉炒鸡蛋。

步骤5：锅底调入适量食用油，牛肉片下锅煎至变色，盛出备用，锅中继续加上油，倒入调好的蛋液，将其煎至定型，用锅铲翻炒均:。

步骤6：倒入提前炒熟的牛肉，加上一勺生抽和半勺蚝油，最后倒入黄瓜片，将其炒至断生，加上鸡精和胡椒粉，用锅铲迅速翻炒片刻。

步骤7：装盘出锅，这道黄瓜牛肉炒鸡蛋就可以食用了。

(www.ws46.Com)

黄瓜牛肉炒鸡蛋是我们一家人最爱的菜肴，尤其是孩子处于成长期，孩子需要大量的营养，平常可以给孩子尝尝这道菜，补充营养，解馋开胃，待客备用面子。

小伙伴们，你们是否吃过这道黄瓜牛肉炒鸡蛋呢？（文中配图都出自网络）

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