餐饮美食

明日秋分，无论多忙，常给家人吃这菜，顺应时节，内行人经常吃

餐饮美食佚名2023-09-22

秋天已经来临，到了今年9月下旬，炎热的日子就结束了，正式迈入到一个新的阶段，气温呈现断崖式下降，尤其是很多中部地区，温度到了15摄氏度以下，感觉到一秒入秋，我们都开始穿上厚衣服了。明日就是秋分节气了，是秋季的第四个节气，过了这天之后，昼夜开始平分，夜晚会特别冷，白天特别干燥，天气的变化会影响我们的胃口。我们家里孩子嘴巴很挑剔，老公也缺少下饭菜和下酒菜，今天给家里人制作一道开胃菜肴——蒜苗香干炒五花肉，出锅后香喷喷，开胃下饭，赶快给家里人露一手吧。明日秋分，无论多忙，常给家人吃这菜，顺应时节，内行人经常吃。

【蒜苗香干炒五花肉的食谱解析】

食材清单：选购新鲜五花肉320克（五花肉是猪肉最受欢迎的部位，许多人觉得太油腻，其实吃起来香喷喷，解馋开胃，可以搭配许多食材一起吃），冷水少许，新鲜青蒜苗几根，大葱半根，少许料酒，姜片若干片，半个洋葱，青椒几个，一小勺红油豆瓣酱，食用油若干，攸县香干150克左右，若干个大蒜头，鸡精半勺，生抽和蚝油半勺，胡椒粉和食盐少许，豆豉20克，其他调味品。

详细制作顺序：

1：提前选购好青蒜苗，香干，五花肉和其他配菜，先把青蒜苗的黄叶和根须切掉，反复清洗干净，然后斜切成小段，备用。2：先把洋葱的外皮撕掉，切成若干小块，洗净备用，大蒜头去皮切成蒜末，青椒去掉瓤洗净，切成若干小块。3：将香干用冷水漂洗，去掉一部分的豆腥味，切成若干长条，然后将其焯水处理，放在凉水浸泡，这样口感更好，最后沥干表面的水分。4：生姜切成细末，五花肉提前洗干净，锅中放入五花肉，加上冷水没过食材，加上姜片，葱段和料酒适量，将五花肉焯水处理，捞出温水冲洗干净，切成厚度相同的片状。