餐饮美食

秋分节气，有钱没钱，别忘记吃这菜，顺应时令，不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2023-09-23

寒蝉凄切，骤雨初歇，时当九月之秋，寒意已开始袭来，到了九月23日，迎来了二十四节气之一的节气——秋分节气，这个时候的昼夜平分，雨水明显增多，气温开始逐渐下降，白天和晚上的温差很大，夜晚有一丝丝的含义。秋天是硕果累累的时候，是丰收的季节，外面的树叶开始泛黄和凋落，人们开始忙碌起来，我们忙于工作的时候，要注意防寒和保暖，注意节气的变化。由于季节的更替，到了秋分节气以后，许多夏季的蔬菜都下市了，出现很多新鲜的时令蔬菜，比如说萝卜缨，小白菜等等。

最近网络一直在讨论预制场，甚至都登上了网络热搜榜，很多家长**预制场进入校园，预制菜是蔬菜经过加工之后，虽然节省了做饭的时间，但是重油重盐，而且添加防腐剂，吃多了对身体健康不利。无论家里再忙，还是要在家做饭吃，就算再省钱，也不能亏待了自己家的孩子，今天为家里人制作几道菜，今天分享其中一道家常菜——萝卜缨炒肉丝，很多人还不会烹饪，跟着小编学起来哦。秋分节气，有钱没钱，别忘记吃这菜，顺应时令，不懂吃可惜了。

【萝卜缨炒肉丝的正确做法】食材清单：选购新鲜萝卜缨250克左右（萝卜缨是樱桃萝卜的叶子，叶子富含丰富的营养价值，可以做成腌菜，还可以搭配肉类炒着吃，吃起来超级下饭），选购半斤新鲜前腿肉（前腿肉价格便宜，肉质特别新鲜红润，炒肉丝非常好吃），少许橄榄油，生粉少许，冷水少许，食盐和鸡精少许，小米辣若干个，半勺蚝油，姜蒜少许，胡椒粉半勺，其他调味品。

正确烹饪顺序：第一步：提前选购好萝卜缨，新鲜猪肉和其他配菜，先把萝卜缨的根部切掉，黄色的叶子要掐掉。

第二步：萝卜缨用清水洗净，或者用盐水浸泡，去掉叶片的残留农药，起锅煮一些清水，放入萝卜缨焯烫处理，控干水分，切成若干小段，备用。第三步：将前腿肉去掉多余的部位，肥瘦要分开切丝，收容所用料酒，食盐，生粉和酱油腌制，放置半刻钟即可。第四步：小米辣洗净去蒂，切成若干小圈，大蒜剥掉外皮，切成细末，生姜切成细段，准备好全部的食材，开始制作这道萝卜缨炒肉丝吧。