餐饮美食

秋季，无论多忙，常给家人喝“这汤”，营养易消化，让你顺利度秋

餐饮美食佚名2023-09-27

秋天已经过去一个多月了，从月初的炎热的秋天，到阴冷的秋天，气温发生很大的改变，温度已经降低至15摄氏度左右，再也不用吹空调了，早晚温差很大，因此要注意增添衣物，预防身体着凉了。秋天天气转凉，需要我们控制好饮食，多喝暖和和的鲜汤，比如说这款胡椒猪肚鸡汤，广东人经常喝，汤汁鲜美极了，暖身又暖胃，促进营养的消化，不懂吃太可惜了。许多人肯定没有喝过这款胡椒猪肚鸡汤，快一点跟着小编来瞧一瞧吧。秋季，无论多忙，常给家人喝“这汤”，营养易消化，让你顺利度秋。

【胡椒猪肚鸡汤的具体做法】

准备一些食材：选购优质猪肚320克（猪肚又叫猪胃，是猪的内脏之一，猪肚是我们生活中的常见食材，食用方法很多样，既可以做成卤味，还可以用来煲汤，胡椒猪肚鸡是广东地区的名菜，鸡肉和猪肚的完美结合，汤汁回味无穷），面粉少许，一大块老姜，半只新鲜土鸡，白胡椒粉少许，食盐若干，大葱半根，冷水和温水少许，少许食用油，若干个红枣，党参少许，白醋两勺，优质枸杞子30克左右，其他调味品。

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正确做法：

1：提前准备好新鲜土鸡，猪肚和其他食材，先把红枣去掉果核，洗净备用，生姜切成一些片状，大葱洗净切成葱段，备用。2：将猪肚外面清洗干净，翻面去掉一层毛茸茸的物质，加上两勺白醋，加上适量面粉，面粉属于吸附力很强的材料，用手反复揉搓，彻底清洗干净，需要反复重复三次，直到将其清洗干净为止。3：先把猪肚从中间破开，洗净切成长条细丝，锅中放入猪肚丝和清水，加上葱段和姜片，调入少许料酒，将猪肚焯烫处理，去掉血腥物质，也可以用凉水浸泡，最后控干表面的水分。4：土鸡提前宰杀处理干净，多余的部位要去掉，剁成若干块状，用冷水冲洗几遍，控干水分即可。5：另外起锅，加上适量清水，倒入鸡肉焯水处理，中途放入姜片，葱段和少许料酒，焯水后捞出，冲洗掉一些浮沫。