餐饮美食

秋季，宁愿少吃大鱼大肉，也要常喝这汤，补血养血，增强抵抗力

餐饮美食佚名2023-09-29

对于很多南方人而言，非常向往秋天，因为刚刚结束炎热的天气，转入到凉爽的天气，更加期待看见雪花的冬天。南方人和北方人的地域不同，饮食也不太一样，南方人很讲究养生，春季和秋季是养生的“黄金期”，平常喜欢给家里人煲汤喝，为身体补水和补充营养。到了秋季，天气慢慢开始转凉，我们稍微不注意，就很容易感冒了，我们需要注意调理身体，可以给家里人尝尝这款家常汤—— 玉竹陈皮山药炖老鸭汤，老鸭不仅仅可以红烧，试试这样炖汤喝，汤汁鲜美倍增，营养很出色，身体更强壮。秋季，宁愿少吃大鱼大肉，也要常喝这汤，补血养血，增强抵抗力。

【玉竹陈皮山药炖老鸭汤的正确做法】

准备一些食材：选购玉竹30克左右，干山药50克左右（干山药是山药经过干燥处理后的食材，食药两用，许多广东人拿来煲汤，具有补脾健胃、生津益肺的效用，对人们的身体有很大的帮助），陈皮15克左右，若干个红枣，沙参80克左右，新鲜老鸭半只，生姜一大块，黄酒少许，温水少许，冷水1500毫升左右，大葱半根，食盐一丢丢，半勺白胡椒粉，香油几滴，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好老鸭，干山药，玉竹和陈皮等食材，将干山药放在容器里，加上适量清水洗净或浸泡，备用。第二步：将玉竹提前泡发好，陈皮用温水泡发，刮掉白色的物质，切成一些小块，撒上反复清洗干净，红枣去核洗干净，备用。第三步：将老鸭提前宰杀好，处理掉鸭毛和内脏，半只老鸭剁成块状，鸭肉用流水反复洗干净，用冷水泡出血水，捞出沥干水分。第四步：鸭肉放在锅中，加上适量冷水，放入葱段，姜片和一勺食盐，调入黄酒两勺，将鸭肉焯水去腥，逼出里面的血腥成分。