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秋季喝汤，南方人经常喝这汤，汤鲜味美，营养全面，不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2023-10-02

秋季已经到了中期，这几天的天气突然降温，雨水也越来越多，可以穿上一些厚一些的衣服，预防早晚受凉了，容易让人感冒，抵抗力很差，气色越来越差，导致身体无力，全身都很疲惫。秋季需要进补，除了吃猪肉和牛肉之外，一定要多喝一些鲜美的汤品，比如说这款人参莲子红枣炖鸡汤，鸡肉软烂入味，汤汁鲜美十足，我们全家人都爱喝。秋季喝汤，南方人经常喝这汤，汤鲜味美，营养全面，不懂吃可惜了。

【人参莲子红枣炖鸡汤的食谱解析】

选购一些食材：选购新鲜的土鸡（最好选择老母鸡，是许多南方人煲汤的首选，鸡肉鲜嫩美味，鲜美十足，喝起来清甜解腻，暖身又健脾），人参50克左右，若干个红枣或蜜枣，大葱一根，选购莲子40克左右（莲子分为红莲子和白莲子，莲子可以食药两用，莲子具有安神的功效，经常睡眠差的人，一定要用来煲汤），生姜12克左右，冷水和纯净水足量，优质枸杞子25克，适量黄酒，料酒少许，食盐一丢丢，半勺白胡椒粉，其他。

正确做法：

1：提前准备好人参，莲子，土鸡和红枣，先把人参用清水洗干净，剪掉多余的部位，红枣去掉果核，清水洗净，沥干掉水分。2：大葱去掉多余的叶子，洗净斜切成小段，生姜刮掉外皮，切成若干片状，枸杞子也用冷水冲洗干净，备用。

3：提前把土鸡宰杀好，反复处理干净，剁成若干小块，用凉水冲洗干净，准备好一些炖汤的食材，开始制作这款人参莲子红枣炖鸡汤。

4：将鸡肉放入汤锅中，放入葱段和一些姜片，加上适量黄酒或料酒，大火炖煮一会儿，提前把鸡肉焯水处理好，备用。

(www.ws46.Com)

5：炖锅中放入处理好的鸡肉，放入一些姜片，红枣，人参，莲子（需要提前泡发好），加上足量的纯净水，盖上锅盖焖煮。

6：调到小火焖煮，让汤汁炖至色泽变色，大概焖煮40分钟，然后放入枸杞子，出锅之前加上食盐和其他调味品，关火出锅，这款人参莲子红枣炖鸡汤就烹饪完成了。

人参莲子红枣炖鸡汤是一道以鸡肉为主料，搭配人参、莲子、红枣等多种食材，以慢火慢炖熬制而成的鲜汤，营养价值非常高，具有补气养血、健脾开胃、安神益智等多种功效。鸡汤喝起来鲜美滋补，为秋冬季节储备一些能量，让你气色红润透亮，增强身体的抵抗力。

小伙伴们，你们是否掌握这款人参莲子红枣炖鸡汤的烹饪技巧呢？（上述配图全部出自网络）

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