牛蛙怎样做才好吃教你另一种做法酱香浓郁肉质鲜嫩入味
市场上常见的牛蛙吃法有干锅牛蛙、炭火牛蛙、牛蛙火锅、泡椒牛蛙等。将尝试一种新的烹饪方法,制作出酱烧牛蛙,它的肉质鲜美、口感嫩滑,充满酱香浓郁,让人回味无穷。 牛蛙和青蛙看似相似,但其实存在明显差异,最大的区别在于一个可供食用,而另一个则不可。牛蛙原产于美国,是一种较大的蛙类,因其叫声洪亮而得名。牛蛙以其美味、丰富的营养成分而著称,富含高蛋白质、低脂肪、低胆固醇,同时含有多种维生素和矿物质,如钙、磷、钾、锌、硒等。 一、所需食材: 1.牛蛙:3只 2.料酒:1勺 3.生抽:2勺 4.淀粉:1勺 5.白胡椒粉:少许 6.姜片:3片 7.大蒜:1头 8.葱:1段 9.白糖:1勺 10.白胡椒粉:少许 11.青椒:1个 12.郫县豆瓣:1勺 13.黄豆酱:1勺 14.食用油:适量 二、制作步骤: 1:准备牛蛙 购买的牛蛙已经处理好,回家后将其洗净,注意去掉蛙腿的爪子。 2:腌制牛蛙 将牛蛙放入碗中,加入料酒、生抽、白胡椒粉、食用油、淀粉,搅拌均匀后腌制30分钟。腌制后,可能会有些水分释放出来,记得将多余的水倒掉。 3:准备食材 剥皮的大蒜用刀面稍微压碎,不需要压得太碎。将葱切成段,姜切片。青椒切块备用。 4:热锅加油 在炒锅中倒入比平常炒菜多两倍的油,加热后加入葱、姜、蒜,炒出香味。 5:炒牛蛙 将腌制好的牛蛙肉加入炒锅中,炒匀。 6:加入青椒 加入切好的青椒块,继续炒匀。 7:加入豆瓣酱和黄豆酱 待牛蛙炒熟后,加入郫县豆瓣和黄豆酱,翻炒均匀。 8:调味 加入白糖和少许白胡椒粉,加入少量水,翻炒均匀。大火煮4分钟,直至水分稍微收敛。 9:出锅装盘 将烹饪好的酱烧牛蛙装盘,看着肉质鲜嫩,酱汁浓郁,令人垂涎欲滴。 这道酱烧牛蛙具有浓郁的口味和鲜嫩的肉质,肯定会受到大家的喜爱。如果你是牛蛙的粉丝,不妨一试这个创新的做法,享受美味的餐桌盛宴。 |
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