秋季,多给家人吃这菜,荤素搭配,营养全面,全家都赞不绝口
餐饮美食佚名2023-10-11
进入凉爽的秋天,十月份后要迎来降温,温度持续走低,感觉最近很迎来,早晚温差特别大,我们总是感觉白天困倦,吃啥都没有胃口。对于许多上班族而言,每天都忙碌着工作,午餐在公司吃外卖,晚上一家人都在家,孩子不喜欢吃外卖,只能每天给孩子换着花样做各种美味的菜肴。每天做饭,不仅仅要考虑营养搭配,要讲究荤素搭配,每餐都不会重样,才能让家里人胃口越来越好。今天分享一款超级下饭菜——毛豆香干丁炒肉末,色泽诱人,解馋开胃,总吃不腻。秋季,多给家人吃这菜,荤素搭配,营养全面,全家都赞不绝口。【毛豆香干丁炒肉末的正确做法】准备一些食材:选购新鲜毛豆250克(毛豆是一种很常见的豆类蔬菜,价格不贵,可以搭配很多食材炒着吃,清爽解腻,好吃又下饭),选购120克优质香干(香干又叫豆干,是一种口感鲜嫩的豆制品,但是需要提前炒熟处理,平常可以多给孩子吃),选购半斤新鲜猪肉或牛肉(一定要选择肥瘦相间,肉质非常新鲜的,是做成肉末的首选),少许生抽和蚝油,冷水少许,小米辣若干个,大蒜头几瓣,一勺米酒,少许食盐和白糖,半勺鸡精和胡椒粉,大蒜叶一根,其他调味品。正确制作步骤:第一步:提前准备好新鲜毛豆,香干和猪肉,先把毛豆全部剥掉外壳,用手捏掉白色的物质,用清水彻底洗净。第二步:将香干用冷水浸泡,香干切成若干小丁,锅中煮一小锅清水,烧开后加上食盐,倒入毛豆焯水处理,让毛豆色泽特别脆嫩,口感会更好一些。第三步:将豆干丁焯水2分钟,过一遍冷水冲洗,小米辣洗净切成小圈,大蒜头去掉外皮,切成若干蒜片,备用。第四步:将大蒜叶洗净切成小段,猪肉剁成肉末(或者放在料理机绞碎),猪肉末放在器皿里,加上少许料酒,加上生粉半勺,加上食盐和胡椒粉,调入半勺生抽,将猪肉馅搅拌至均匀,放置20分钟左右。
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