餐饮美食

秋季，宁愿少吃大鱼大肉，也要多吃这菜，解馋开胃，不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2023-10-13

秋季，宁愿少吃大鱼大肉，也要多吃这菜，解馋开胃，不懂吃可惜了。秋季是一个丰收的的季节，到了十月份之后，气候发生很大的改变，天气变冷了，天气也越来越干燥，人体需要更多的水分和营养来维持健康，需要按时给身体进补，才能安稳度过今年秋天。今天，我们推荐一道适合秋季食用的菜品——仔姜啤酒鸭，这菜选用鸭肉制作而成，鸭肉软烂入味，汤汁浓稠，菜肴闻起来特别香，下饭绝对是好帮手。许多人只知道鸭肉可以炖汤，不妨试试这样吃，再也不用点外卖了，老公和孩子抢着吃。

【仔姜啤酒鸭的正确做法】

选购一些食材：选购半只土鸭（土鸭是鸭子的品种之一，鸭肉鲜嫩美味，适合用来炖汤或炒着吃，鸭肉软烂入味，吃起来特别下饭，但是一定要现杀现吃），选购25克仔姜，啤酒一罐，小米辣若干个，几个新鲜青椒，若干瓣大蒜头，少许食用油，冷水少许，八角，香叶和桂皮少许，生抽和老抽少许，一勺蚝油，鸡精一勺，味精一勺，适量食盐，其他调味品。

正确制作顺序：步骤1：提前选购好仔姜，土鸭和其他配菜，先把仔姜洗净去皮，切成厚度相同的片，大蒜头剥掉外衣，切成一些蒜片，备用。步骤2：小米辣去蒂洗干净，斜切成若干小段，几个青椒去蒂去籽洗净，切成若干细丝，香叶，桂皮和八角洗净，备用。步骤3：将土鸭提前宰杀好，去掉鸭毛和内脏，一定要反复清洗干净，将其剁成若干块状，用冷水漂洗几遍，冲洗掉血水。