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深秋时节，白菜和它是绝配，做法简单，营养解馋，天天吃都不会腻

餐饮美食佚名2023-10-17

进入深秋，夏季尾声的蔬菜自然都过季了，秋季的蔬菜都陆续上市，由于秋天开始降温，秋雨来临之后，很多新鲜的蔬菜开始上市，比如说白菜，萝卜和莲藕。老一辈人说“吃百菜不如白菜”，白菜是老百姓都吃得起的蔬菜，几毛钱一斤，维生素和水分很丰富，热量和脂肪含量低，因此颇受年轻人的喜欢。很多人经常吃白菜，很多人只会做醋溜白菜，其实白菜有很多种吃法，今天为网友们分享一种白菜的家常吃法——白菜梗炒肉片，简单易学，低脂低卡，不懂吃可惜了。深秋时节，白菜和它是绝配，做法简单，营养解馋，天天吃都不会腻。

【白菜梗炒肉片的正确做法】

食材清单：选购一颗白菜（白菜是秋冬最受欢迎的低脂蔬菜，被称为“百菜之王”，价格非常便宜，既可以做成酸菜，白菜梗还可以用来炒着吃，荤素都能够搭配，吃起来很清爽解腻），选购若干个小米辣，选购半斤五花肉，几片生姜，少许食用油，几个大蒜坨，生抽和老抽少许，半勺蚝油，一小勺鸡精，食盐若干，胡椒粉半勺，其他调味品。

详细制作步骤：第一步：提前选购好白菜，新鲜猪肉和其他配菜，将白菜的叶子去掉，白菜梗反复清洗干净，斜切成小块，控干表面水分备用。

第二步：小米椒和线椒去掉蒂，洗净切成若干小圈，大蒜头拍扁，剁碎成细末，几片生姜切成细末。第三步：将新鲜猪肉去掉多余部位，改刀切成若干薄片，猪肉片放在器皿里，加上少许料酒去腥，加上生抽半勺，加上生粉少许，滴入食用油，用手迅速抓至均匀，至少要腌制20分钟，准备好一些配菜，开始烹饪这道白菜梗炒肉片。

第四步：锅底烧至温热，锅底调入适量食用油，倒入五花肉快速爆炒，让油脂都炒出来，两面微微金黄，多余的油脂要盛出来，不然菜肴吃起来太油腻。

第五步：放入一些姜蒜末和小米辣，用锅铲翻炒均匀，放入一些白菜梗，将其炒至断生，白菜梗可以吸附多余的油脂。

第六步：加上一勺生抽和蚝油，加上一丢丢食盐和白糖，加上鸡精半勺，沿着锅边淋入少许清水，用锅铲翻炒片刻，收汁出锅，这道白菜梗炒肉片就烹饪完成了。

白菜梗炒肉片是一道简单易学的菜肴，小白都可以学会，口感清爽解腻，五花肉肥而不腻，吃起来巨下饭，出锅后超级香，老少皆宜，不懂吃可惜了。

白菜是秋冬的时令菜，搭配五花肉是绝配，做法超级简单，怎么吃都不会腻。小伙伴们，你们是否吃过这道白菜梗炒肉片呢？（文中配图都来自网络）

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