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深秋时节，建议要多喝“这汤”，补足营养，养心安神，增强免疫力

餐饮美食佚名2023-10-17

转眼就到了深秋十月，十月是收获的季节，也是大多数人最忙碌的时候，气温出现变化，经过一场秋雨过后，慢慢开始转凉，气温呈现下降趋势，出门后要多穿一些衣服，注意防寒保暖，多喝各种温补的鲜汤，为身体获取更多的营养。秋季是养生的重要时期，老一辈说：“秋季不养，一年不慌”，平常要少吃重油重辣，少吃凉性的菜肴，多喝各种汤汤水水，比如说这款板栗山药莲子排骨汤，汤汁鲜美又滋补，我们一家人都爱吃。深秋时节，建议要多喝“这汤”，补足营养，养心安神，增强免疫力。

【板栗山药莲子排骨汤的正确做法】

食材清单：选购优质板栗80克（板栗是秋季的热门食材，板栗可以用来炒着吃，还能够用来炖汤，吃起来粉粉糯糯，对我们的身体有益处），冷水和纯净水适量，两根新鲜铁棍山药（山药要选择粗一点的，山药是多功能的蔬菜，食用方法很多，我们家经常拿来煲汤，平常可以多囤一点山药），选购450克新鲜猪排骨（猪排骨是煲汤的选择之一，汤鲜味美，肉质非常细嫩，多喝排骨汤能够补充能量），莲子50克左右，干陈皮12克左右，温水少许，干百合20克，若干个无花果，适量料酒，一丢丢食盐和其他佐料。

具体做法：

1：提前准备好山药，板栗，莲子，陈皮和排骨，先把板栗的两头切一些口子，起锅煮一些清水，放入板栗煮几分钟，让板栗膨胀变大，这样能够快速去掉外壳，洗净备用。

2：先把两根山药去掉一层外皮，切掉两头洗干净，切成若干小块，山药块用盐水浸泡，最后捞出控干水分即可。3：无花果用温水泡发，干百合提前泡发好，去掉一层透明的物质，陈皮用温水彻底洗净，刮掉白色的脏东西，切成若干小块。

4：生姜去皮洗净切成片状，香葱打成葱结，莲子也需要提前泡发好，猪排骨剁成一些块，排骨用流水反复洗净。

5：把猪骨放入汤锅中，加上适量冷水焯水（不能加热水或温水），放入葱结和姜片，还可以调入料酒来去腥，让里面的血腥味逼出来。6：炖锅里放入排骨，莲子，百合，无花果，山药块和板栗，丢入一些陈皮，加上1200毫升纯净水，调至大火炖煮，然后转小火焖煮。

7：大概需要炖煮一个小时，等待汤汁慢慢变色，出锅之前加上食盐，加上一小勺白胡椒粉，焖煮一小会儿。

8：关火出锅，这道板栗山药莲子排骨汤就烹饪完成了，天冷以后要多喝它。

板栗山药莲子排骨汤是一款营养又鲜美的家常汤品，主要选用板栗，山药，莲子和排骨炖煮而成，汤汁超级鲜美，喝起来暖和和的，补肾益气，养心安神，为身体提供能量，精气神更足。

小伙伴们，你们掌握这道板栗山药莲子排骨汤的具体做法？（文中配图都出自网络）

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