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“霜降一碗汤，医生不用帮”，秋冬多喝这汤，补足营养，增强免疫

餐饮美食佚名2023-10-23

进入秋季的尾声，才刚刚感觉到秋季的气息，转眼就到了霜降节气，霜降节气是秋季的最后一个节气，是秋季与冬季的交替点，此时的气温逐渐降低，地表开始结霜，万物逐渐进入休眠期，早上地表出现白色的霜，晚上水汽非常足，因此早晚温差特别大，身体免疫力差，如果上了年纪，身体很容易生病和着凉。霜降节气到来之后，我们也要遵循节气的变化，注意增添衣物，饮食要多以汤汤水水为主，多喝暖和和的汤汤水水，比如说这款山药茯苓莲子排骨汤，我们家每周都喝它，暖胃又健脾，对身体好处多多。“霜降一碗汤，医生不用帮”，秋冬多喝这汤，补足营养，增强免疫。

【山药茯苓莲子排骨汤的具体做法】

食材清单：选购新鲜排骨400-500克左右（排骨是多功能的食材，食用方法非常多，新鲜排骨肉质红润，可以做成许多美食，秋冬适合用来煲汤，排骨汤喝起来鲜美滋补，对身体有许多好处），茯苓和芡实各30克，挑选优质洪湖莲子35克（莲子是我们当地的特产，莲子心可以入药，莲子肉可以用来煲汤和煮粥，发挥其安神的效用，平常可以多囤一点），新鲜山药一根（大概200克左右），大红枣若干个，少许冷水和温水，少许黄酒，老姜少许，其他。

正确做法：

1：提前准备好新鲜排骨和其他食材，提前让商贩将排骨剁成小块，排骨里面有一些血丝，用流水冲洗干净，放入容器里，加上适量面粉，反复抓拌均匀，吸附掉脏东西，洗净控干水分。2：山药用刨子去掉外皮，清洗掉表面的黏液，斜切成厚一点的片状，一些红枣洗净，去掉红枣的内核。

3：茯苓和芡实，干莲子放在容器里，加上适量温水浸泡20分钟，莲子要取出内心，生姜去皮切成片，香葱切成葱段，备用。

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4：汤锅里放入一些排骨，加上足量冷水没过排骨，记得加上姜片和葱段，调入少许黄酒，把排骨焯水去腥，温水冲洗表面的浮沫。

5：准备好电饭煲和砂锅，锅中依次放入焯水的排骨，山药片，红枣，芡实，茯苓和莲子，记得加入1200毫升冷水，调到大火炖煮至沸腾，小火慢炖一个小时。

6：让汤色变色，几种食材都炖至软烂，有条件可以加入枸杞子，加上一丢丢食盐和胡椒粉即可，焖煮几分钟，记得不要添加太多佐料。

山药茯苓莲子排骨汤是许多南方人最爱的靓汤，食材都很便宜，主要采用排骨，山药和茯苓，莲子等食材煲至而成，汤色好看，鲜美十足，营养很容易消化和吸收，滋补肝肾，调理失眠的情况，暖胃又健脾，早食早受益。

小伙伴们，你们掌握这款山药茯苓莲子排骨汤的具体做法吗？（文中配图均来自网络）

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