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深秋，多给家人吃这菜，营养全面，解馋开胃，大人孩子都爱吃

餐饮美食佚名2023-10-23

转眼之间，秋季到来最后一段时间，现在处于季节交替的时候，气温也开始降低了，我们的消化系统减退，食欲会越来越差，平常也不知道吃啥菜。对于一家三口，每天要工作，晚上还要做晚饭，不仅仅要考虑到成本，营养搭配也很关键，尤其是我们家孩子正处于生长期，钙质和蛋白质最需要，需要多吃新鲜肉类和蔬菜。今天分享一道我们家晚餐常吃的菜肴——秋葵炒虾仁，虾仁肉质细嫩，搭配秋葵是绝配，聪明人经常吃。深秋，多给家人吃这菜，营养全面，解馋开胃，大人孩子都爱吃。

【秋葵炒虾仁的食谱解析】

食材清单：选购新鲜秋葵300克（秋季又名洋辣椒，是一种国外引进的新型蔬菜，被称为植物人参，秋葵外形像辣椒，色泽嫩绿，营养价值很高，钙质比许多蔬菜要高，家里有孩子的人要多吃），选购250克优质大虾（大虾一定要选购活虾，不能选择冷冻虾，虾仁需要提前腌制和调味），若干个大蒜头，生姜若干片，食用油若干，冷水少许，一丢丢食盐和胡椒粉，生抽和蚝油少许，鸡精半勺，其他佐料。

正确制作顺序：第一步：提前选购好秋葵，大虾和其他配菜，先把秋葵的根蒂掐掉，外皮用清水洗干净，备用。第二步：另外起锅，加上适量冷水，加上一勺食盐，滴入一些食用油，倒入秋葵焯水处理，将色泽更嫩绿，洗净捞出，用冷水冲洗干净，切成若干小段，备用。

第三步：大虾从尾巴挑出虾线，去掉虾头和虾壳，虾肉用清水洗净，虾肉背部开一些口子，这样方便虾仁特别入味。第四步：虾仁放在容器里，加上少许料酒，加上食盐和胡椒粉，还可以裹上玉米淀粉，腌制10分钟即可，准备好秋葵和腌制入味的虾仁，开始制作这道秋葵炒虾仁吧。

第五步：锅底预热加上食用油，等待油温烧热，放入蒜末和姜末，让香味激发出来，倒入虾仁炒至变色。

第六步：调入一勺生抽和蚝油，加上鸡精半勺，加上食盐和白糖少许，用锅铲迅速翻炒均匀，装盘出锅，这道秋葵炒虾仁就制作完成了。

秋葵炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，非常受年轻人的喜欢，色泽非常好看，虾仁肉馅细腻，口感非常好，秋葵和虾仁搭配一起吃，营养又解馋，色香味俱佳，改善我们的食欲，越吃越过瘾。

小伙伴们，你们是否吃过这道秋葵炒虾仁吗？（文中配图都出自网络）

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