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秋季，推荐多吃“这菜”，荤素搭配，营养解馋，大人孩子都爱吃

餐饮美食佚名2023-10-26

进入秋季的尾声，时间过得很快，十月份要结束了，由于最近天气开始降温，天冷之后身体各项功能下降，食欲也受到一定的影响，平常不知道给家人吃啥菜。今天为家里人制作一道拿手菜——口蘑胡萝卜木耳炒肉片，做法特别简单，鲜嫩美味，营养又解馋，赶快给家里人做一做吧。秋季，推荐多吃“这菜”，荤素搭配，营养解馋，大人孩子都爱吃。

【口蘑胡萝卜木耳炒肉片的正确做法】

食材清单：挑选黑木耳50克左右（黑木耳是黑色的菌类，口感脆嫩，富含铁元素和矿物质成分，泡好后就可以食用，补充营养，促进肠道的快速蠕动），新鲜口蘑100克左右，一根胡萝卜，少许食用油，温水少许，清水少许，选购新鲜猪肉里脊半斤，少许玉米淀粉，料酒少许，生抽和蚝油少许，香葱和蒜头少许，生姜半块，鸡精和食盐少许，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好新鲜口蘑，胡萝卜，黑木耳和猪肉，先把口蘑去掉菌菇根部，口蘑用清水冲洗干净，去掉表面的脏东西，切成一些片状，控干表面水分即可。第二步：先把大蒜拍扁去皮，剁碎成蒜末，香葱切成细末，胡萝卜洗净切掉多余部位，改刀切成菱形片，备用。

第三步：黑木耳用温水泡发，剪掉黑木耳的根蒂，锅中煮一些清水，将黑木耳，口蘑和胡萝卜倒入锅中，将其焯水处理，沥干水分备用。第四步：猪肉里脊反复洗净，里脊肉切成片状，肉片放在器皿里，加上少许料酒去腥，加上生抽和蚝油少许，加上玉米淀粉少许，最后滴入一些辅食油，用手将肉片抓拌均匀，提前腌制15分钟。

第五步：锅底预热，调入少许食用油，倒入腌制好的肉片，大火快速爆炒片刻，将肉片炒至变色，盛出备用。

第六步：锅中继续加上油，放入葱姜蒜爆香，倒入口蘑，胡萝卜和木耳，将菌菇炒至变软。

第七步：倒入提前炒熟的肉片，倒入提前调好的料汁（生抽一勺，半勺蚝油，一勺玉米淀粉，加上少许清水搅拌均匀）

第八步：用锅铲翻炒均匀，大火收汁，加上鸡精，食盐和其他佐料，撒上葱花即可，出锅，这道口蘑胡萝卜木耳炒肉片就可以开吃了。

口蘑胡萝卜木耳炒肉片是一款特别美味的家常菜，菜色十分诱人，菌菇特别鲜嫩，肉片嫩滑细腻，将四种食材搭配在一起，让营养更全面，利于改善我们的胃口。

小伙伴们，你们喜欢吃这道口蘑胡萝卜木耳炒肉片吗？（文中配图都来自网络）

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