餐饮美食

“深秋一碗汤，冬天不用慌”，多给家人喝这汤，补足营养迎接冬天

餐饮美食佚名2023-10-27

岁月如梭，时间过得很快，秋季马上要结束了，很多人非常享受这一段时间，很多人称为深秋，处于秋季的最后阶段，气温持续降低，秋风阵阵，身体感觉困乏无力，精气神很差。每年到了深秋，一定要抓住这个时期，要注意调理身体，多喝暖和和的羹汤，比如说这款番茄玉米排骨汤，喝起来非常鲜甜，暖胃暖身，为身体提供大量的营养，让你今年冬天过得安稳。“深秋一碗汤，冬天不用慌”，多给家人喝这汤，补足营养迎接冬天。

【番茄玉米排骨汤的具体做法】

食材明细：选购新鲜番茄1-2个（番茄属于果蔬，既可以生吃，还可以用来做菜，番茄的番茄汁很多），选购玉米一个，大葱半根，生姜15克左右，选购400克排骨（也可以选择猪骨或筒子骨，煲汤非常鲜美，滋补身体），食用油少许，适量料酒，温水少许，番茄一勺，温热水少许，食盐若干，鸡精半勺，胡椒粉少许，其他调味品。

详细制作顺序：

第一步：提前准备好玉米，番茄和龙骨，先把玉米剥掉叶子，撕掉玉米须，玉米剁成若干块状，玉米块用盐水浸泡，捞出备用。第二步：将番茄的蒂去掉，外皮清洗干净（或者用热水烫一下外皮，可以去掉外皮），切成若干小块，备用。

第三步：大葱去掉多余部位，洗净斜切成小段，排骨提前剁成块状，排骨用冷水泡出血水，重复2到3次，然后用冷水下锅焯水（加上姜片和料酒），捞出备用。

第四步：锅中烧热，加上适量食用油，放入姜片和葱段，快速炒出香味来，倒入番茄块煸炒一会儿，煸炒出茄汁来。

第五步：倒入焯水好的排骨，加上一勺番茄酱，加上两碗热水，放入一些玉米块，盖上锅盖中小火焖煮20分钟。第六步：调入鸡精，食盐和胡椒粉来调味，焖煮至入味即可，关火出锅，这道番茄玉米龙骨汤就制作完成了。

烹饪小贴士：首先，选择新鲜的食材是关键。排骨应选择肉质鲜嫩、带有适量脂肪的部位，这样炖煮时能够更加浓郁。而番茄和玉米则应选择新鲜的时令食材，以确保口感和营养价值。在烹饪前，将排骨焯水去除血沫，可以避免汤过于油腻。同时，加入适量的姜片和料酒，能够进一步去腥提鲜。在炖煮过程中，使用小火慢炖，让所有食材充分融合，这样汤的味道会更加浓郁。此外，掌握火候也是关键在。煮沸后，转小火继续慢炖，这样可以使排骨中的肉质更加鲜嫩，同时番茄和玉米的口感也会更加丰富。