天冷之后,鸡肉鱼肉靠边站,平常要多喝这汤,汤鲜味美,顺利过冬
餐饮美食佚名2023-10-29
众所周知,每年到了10月底以后,天气就开始慢慢变冷,气温会直接降低个位数,距离冬天越来越近了,最近一直刮风,听说冷空气来袭,各地气温都开始回落了。每年到了秋冬季节,最怕天气太冷了,因为点外卖要很长时间,不如在家简单做几个菜,满足一家人的口味,健康饮食,合理搭配,比点外卖节省时间。我们家有孩子,每次都会准备各种花样,不仅仅有肉有菜,还有鲜美的羹汤,今天为家人制作一款素汤——青菜皮蛋豆腐汤,做法很简单,汤品特别鲜美,赶快给家里孩子做一做吧。天冷之后,鸡肉鱼肉靠边站,平常要多喝这汤,汤鲜味美,顺利过冬。【青菜皮蛋豆腐汤的具体做法】食材清单:选购优质皮蛋1-2个(皮蛋是用鸭蛋制作而成的食品,建议选择松花皮蛋,口感不会涩不会苦,凉拌或煮汤都很不错),青菜一小把(青菜是常见的绿叶菜,品种非常多,低脂低卡,价格还特别便宜),嫩豆腐半块(豆腐是大豆加工食品,口感十分鲜嫩,营养价值非常高,可以为孩子提供钙源),冷水少许,猪油少许,食盐和胡椒粉若干,其他佐料。正确制作顺序:1:提前准备好皮蛋,豆腐和青菜,先把青菜的根部掐掉,黄色的叶子去掉,用冷水冲洗干净,也可以切成两半,控干水分备用。2:将皮蛋剥掉外壳,把皮蛋煮几分钟,这样去掉一些涩口的情况,全部切成若干小丁,放在容器里备用。3:几片生姜切成细丝,嫩豆腐提前泡在冷水里,改刀切成若干小块,大蒜切成若干细末,准备好皮蛋丁,豆腐块和青菜,开始制作这道青菜皮蛋豆腐汤。4:将锅底提前预热,加上一丢丢食用油和猪油,放入姜丝和蒜末,倒入一些皮蛋丁,用锅铲煸炒一分钟左右。5:加上一大碗温开水,再次把汤汁煮沸,下入一些豆腐块,焖煮3到5分钟,让汤色慢慢变成白色。6:最后下入青菜,将青菜烫熟,出锅前调味半勺味极鲜,加上食盐,胡椒粉和鸡精,用勺子搅动,焖煮2分钟即可。7:关火出锅,这道青菜皮蛋豆腐汤就烹饪完成了,天冷之后可以试一试。青菜皮蛋豆腐汤是一款超级鲜美的羹汤,汤色为奶白色,色泽好看,汤鲜美味,营养很全面,更容易让营养被吸收,补充钙质和优质蛋白质,让孩子个头越长越高。小伙伴们,你们是否喝过这款青菜皮蛋豆腐汤呢?(上述配图全部出自网络) |
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