韭菜炖豆腐入口即化香嫩爽滑两块豆腐配米饭超下饭
韭菜炖豆腐,这是一道既美味又简单的家常菜品。它的特点是豆腐的香嫩和韭菜的鲜香,让人回味无穷。这道菜的独特之处在于两块嫩滑的豆腐与新鲜的韭菜相得益彰,不仅入口即化,还能与米饭完美搭配,成为一道超级下饭的佳肴。 一、制作韭菜炖豆腐所需材料: 2块老豆腐 适量的韭菜 适量的葱姜蒜 适量的料酒 适量的食用油 适量的生抽 适量的盐 适量的鸡精 二、制作步骤: 1. 准备工作: 将老豆腐切成适当大小的块状,韭菜要洗净并切成段状。葱、姜、蒜分别切成葱花、姜片和蒜末备用。 2. 煎炸豆腐: 在炒锅中加热适量的食用油,将切好的豆腐块放入锅中,用中小火煎炸至两面金黄。这一步可以提升豆腐的口感和香气。 3. 炒香调料: 在同一个锅中,继续加热少量的食用油,加入葱、姜、蒜炒香。 4. 炖煮豆腐: 将煎炸好的豆腐块放入炒香的调料中,倒入适量的料酒炒匀。加入足够的水,水量要能盖过豆腐块。 5. 调味: 加入适量的生抽,调整味道,使豆腐充分吸收酱汁的香气。根据个人口味,加入适量的盐和鸡精进行调味。 6. 加入韭菜: 当豆腐开始变软时,加入切好的韭菜段,迅速翻炒均匀,以让韭菜与豆腐充分融合。 7. 出锅享用: 将炖好的韭菜炖豆腐盛入盘中,撒上葱花作为装饰。这样美味的韭菜炖豆腐就准备好了! 制作韭菜炖豆腐并不复杂,关键在于选购新鲜的豆腐和韭菜,并掌握好煎炸豆腐、炒香调料以及炖煮的时间和火候。煎炸豆腐可以增加豆腐的口感和香气,炒香调料能为菜品增添特殊的香味,而炖煮的时间要适中,以保持豆腐的嫩滑和韭菜的新鲜。 韭菜炖豆腐是一道美味且营养丰富的菜品。豆腐富含优质蛋白质,而韭菜则富含维生素和纤维素。这道菜既适合日常家庭聚餐,也可作为素菜的主打菜单。两块嫩滑的豆腐搭上香气四溢的韭菜,无疑是与米饭的完美搭配,为餐桌带来非凡的口味享受。 |
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