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11月，多给家人吃这菜，简单易学，解馋开胃，大人孩子都爱吃

餐饮美食佚名2023-11-04

进入十一月份，又要开始忙碌的工作，双十一要来临，我们家老公是做电商的，这些日子一直在忙碌，平常都顾不上吃饭，每次都是吃外卖，经常要加班，黑眼圈非常严重，身体也累垮了。老公总是说不累，其实房贷和车贷压垮他，但是从来不说，家里还有孩子，总是觉得家里非常温暖，觉得做啥都非常值得。老公在外工作，孩子上初中，晚餐需要丰盛的菜肴来回馈他们。晚餐为家人制作了三菜一汤，今天分享其中一道家常菜——辣椒杏鲍菇炒鸡丝，菌菇十分鲜嫩，搭配鸡丝一起吃，味道太绝了。11月，多给家人吃这菜，简单易学，解馋开胃，大人孩子都爱吃。

【辣椒杏鲍菇炒鸡丝的正确做法】

食材清单：选购杏鲍菇320克（杏鲍菇也属于食用菌，杏鲍菇的口感清甜爽滑，肉质肥美，可以搭配许多食材一起吃，我们一家人都爱吃），选购新鲜鸡胸肉300克（鸡胸肉属于低脂高蛋白的肉类，比猪肉牛肉便宜一些，有条件也可以选择牛肉），若干生姜，几个大蒜头，植物油若干，青椒1个，红辣椒一个，菌菇粉少许，少许红薯淀粉，食盐若干，冷水少许，生抽和蚝油若干，半勺白糖，鸡精半勺，其他调味品。

具体制作顺序：

第一步：提前选购好鸡胸肉，杏鲍菇和青红辣椒等配菜，先把青红辣椒分别洗净，去掉瓤和籽，切成若干长条细丝，备用。第二步：将几片生姜切丝，大蒜头剥掉蒜皮，剁碎成蒜末，鸡胸肉用冷水浸泡，洗净去掉筋膜，切成薄片，然后切成细丝。

第三步：鸡丝放在容器里，加上少许食盐，一小勺生抽，加上半勺菌菇粉，一小勺红薯淀粉，滴入食用油，将鸡丝腌制10分钟以上。

第四步：杏鲍菇切掉根部一部分，全部切成细丝，锅中煮一些清水，加上半勺食盐和料酒，将杏鲍菇焯水处理，捞出控干水分。

第五步：然后把腌制好的鸡丝倒入锅中，将其焯烫处理，准备好几种配菜，开始烹饪这道辣椒杏鲍菇炒鸡丝吧。

第六步：另外起锅，锅底烧热加上冷油，倒入鸡胸肉丝爆炒片刻，放入青红辣椒炒至断生，放入蒜末和姜末，爆炒一小会儿。第七步：放入杏鲍菇丝，将食材用锅铲翻炒均匀，加上生抽半勺，半勺蚝油，加上鸡精半勺，调入半勺食盐和白糖，用锅铲翻炒至均匀。

第八步：尝一尝咸淡，适当调味，关火装盘，这道辣椒杏鲍菇炒鸡丝就可以食用了，15分钟就可以搞定它。

辣椒杏鲍菇炒鸡丝是一道特别美味的菜肴，食材非常便宜，但是比山珍海味更好吃，杏鲍菇的口感鲜嫩，鸡丝的肉质鲜嫩，搭配一些青红辣椒配上，让菜色更好看，吃起来特别有胃口，下饭是不错的选择。

小伙伴们，你们是否吃过这道辣椒杏鲍菇炒鸡丝么？（上述配图都来自网络）

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