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深秋时节，有钱没钱，常给家人喝这汤，补充营养，身体更安康

餐饮美食佚名2023-11-04

秋季要接近尾声，深秋时节之后，会发现气候发生改变，一场降雨之后，气温慢慢降至10摄氏度，很多北方城市都开始打霜和结冰，早上都开始下雪了，感觉天气越来越冷了。过完秋天，距离冬天就特别近了，天冷要少吃凉性的食材，多喝暖和和的汤品，平常要多注意保暖，饮食也要注意一些，平常可以给家里人尝尝这款鲜汤——豌豆尖煎蛋肉丸汤，汤汁鲜美极了，肉丸一口一个，实在是太享受了。许多人肯定没有喝过这款豌豆尖煎蛋肉丸汤，不如跟着小编来看一看吧。深秋时节，有钱没钱，常给家人喝这汤，补充营养，身体更安康。

【豌豆尖煎蛋肉丸汤的正确做法】

食材明细：挑选新鲜豌豆尖200克左右（豌豆尖是秋季上市的时蔬，价格非常平价，叶子非常鲜嫩，富含大量的钙元素和维生素C，豌豆尖可以做成许多美食，用来煮汤也很不错），若干植物油，鸡蛋2-3个，选购400克新鲜里脊肉（建议选择猪肉或牛肉，肉质都非常细嫩，做成肉丸子特别Q弹，大人和孩子都喜欢喝吃），鸡蛋几个，食盐若干，少许原味酱油，淀粉几勺，半勺料酒，若干根小葱，胡椒粉少许，其他调味品。

详细制作顺序：第一步：提前选购好豌豆尖，鸡蛋和猪肉，先把豌豆尖的根部和黄叶掐掉，豌豆尖放在容器里，加上适量清水和食盐，将豌豆尖反复洗净，最后控干表面的水分。第二步：将新鲜猪肉彻底洗干净，肥肉要切掉，瘦肉切成小块，然后用刀剁碎成肉末，或者用料理机绞碎成肉馅，但是要有一点点颗粒感。

第三步：将猪肉末放在容器中，加上原味酱油少许，加上一丢丢食盐，一勺玉米淀粉，加上少许清水或葱姜水，用筷子迅速搅动，让肉馅充分腌制入味。

第四步：锅中调入食用油，鸡蛋打入锅中，把鸡蛋煎至两面焦黄，用锅铲分成若干小块，加上适量清水或开水煮沸。

第五步：将猪肉馅搓成肉丸子，全部下入到锅中，大概煮几分钟，让肉丸子全部浮上来，证明肉丸子全部煮熟了。

第六步：下入洗净的豌豆尖，将豌豆尖烫熟到变软，加上一小勺味极鲜酱油，加上食盐一勺，加上一丢丢胡椒粉，还可以加上其他佐料，煮几分钟即可。

第七步：有条件的家庭，可以丢入一些枸杞子，煮至入味，关火盛出，这款豌豆尖煎蛋肉丸汤就制作完成了。

豌豆尖煎蛋肉丸汤是深秋时节必喝的鲜汤，主要选用新鲜猪肉做成肉丸，搭配豌豆尖和煎蛋，汤汁浓郁，鲜美倍增，肉丸子很有弹性，汤汁喝起来回味无穷，让身体充满能量，精神越来越好。

小伙伴们，你们是否喝过这款豌豆尖煎蛋肉丸汤呢？（文中配图都出自网络）

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