11月，碰到此菜别手软，一次买10斤晒干储存起来，炒肉真下饭

导语：11月，随着气温逐渐降低，各种新鲜的时令蔬菜开始逐渐减少。然而，在这个季节里，有一种蔬菜却非常丰富，那就是豆角。豆角含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。

今天，娟姐要向大家介绍一种以豆角为主要食材的特色菜肴，它就是豆角干炒肉。这道菜不仅口感独特，而且非常下饭，是冬季餐桌上的一道美味佳肴。

一、

豆角干炒肉

用料：

• 豆角干 100 克

• 猪肉 200 克

• 青椒 1 个

• 葱姜蒜 适量

• 盐、生抽、料酒、糖 适量

做法：

1. 豆角干用清水浸泡半小时左右，泡软后切成小段备用。

2. 猪肉切成肉丝，加入少许生抽和料酒腌制片刻。

3. 青椒去籽切成丝，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入腌制好的肉丝煸炒至变色。

6. 加入豆角干煸炒，加入盐、生抽、糖调味。

7. 最后加入青椒丝翻炒均匀即可出锅。

当然可以，以下是豆角干另一种特色的制作方法：

蒸豆角干

用料：

• 豆角干 200 克

• 面粉 100 克

• 玉米面 50 克
  (www.ws46.com)

• 盐、五香粉 适量

• 食用油 适量

做法：

1. 将豆角干用清水浸泡半小时左右，泡软后切成小段备用。

2. 将面粉和玉米面混合在一起，加入少许盐和五香粉，搅拌均匀。

3. 将豆角干放入面粉中，让每根豆角干都裹上面粉。

4. 在蒸锅中加水，将蒸屉抹上一层食用油，将裹好面粉的豆角干放在蒸屉上。

5. 大火烧开，转中火蒸15分钟左右，直到豆角干变得透明。

6. 将蒸好的豆角干取出，放入盘中即可食用。

二、豆角干的优点

豆角干是由新鲜豆角经过晒干后制成的干货，它具有以下优点：

1. 易于储存：豆角干经过晒干后，可以长时间储存不易变质，非常适合在冬季储存。

2. 营养丰富：豆角干含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。

3. 独特的口感：豆角干经过晒干后，口感更加丰富，炒制后口感更加香脆可口。

三、食用建议

1. 豆角干炒肉是一道非常下饭的菜肴，可以搭配米饭一起食用。

2. 豆角干可以搭配其他食材一起炒制，如腊肉、腊肠等，口感更加丰富。

3. 在食用时，可以根据个人口味适量调整盐、糖等调料的用量。

四、温馨提示

1. 在选购豆角干时，要选择色泽鲜艳、质地干燥、无霉变的豆角干。

2. 在晒制豆角干时，要选择晴朗的天气晾晒，避免潮湿导致豆角变质。

3. 在储存豆角干时，要放在干燥通风的地方，避免受潮和阳光直射。

4. 在食用前，要将豆角干用清水浸泡一段时间，使其充分吸水软化，以提高口感。

总结：11月是豆角丰富的季节，这时候可以多买一些豆角晒制成豆角干储存起来。豆角干炒肉是一道非常美味的菜肴，制作简单易学，营养丰富又下饭，非常适合冬季食用。通过晒制和储存豆角干，我们可以充分利用时令食材，为家人带来健康美味的佳肴。希望大家可以尝试制作这道菜肴，享受美食带来的愉悦