11月，碰到此菜别手软，一次买10斤晒干储存起来，炒肉真下饭

导语：11月，随着气温逐渐降低，各种新鲜的时令蔬菜开始逐渐减少。然而，在这个季节里，有一种蔬菜却非常丰富，那就是豆角。豆角含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。

今天，娟姐要向大家介绍一种以豆角为主要食材的特色菜肴，它就是豆角干炒肉。这道菜不仅口感独特，而且非常下饭，是冬季餐桌上的一道美味佳肴。

一、

豆角干炒肉

用料：

• 豆角干 100 克

• 猪肉 200 克

• 青椒 1 个

• 葱姜蒜 适量

• 盐、生抽、料酒、糖 适量

做法：

1. 豆角干用清水浸泡半小时左右，泡软后切成小段备用。

2. 猪肉切成肉丝，加入少许生抽和料酒腌制片刻。

3. 青椒去籽切成丝，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入腌制好的肉丝煸炒至变色。

6. 加入豆角干煸炒，加入盐、生抽、糖调味。

7. 最后加入青椒丝翻炒均匀即可出锅。

当然可以，以下是豆角干另一种特色的制作方法：

蒸豆角干

用料：

• 豆角干 200 克

• 面粉 100 克

• 玉米面 50 克

• 盐、五香粉 适量

• 食用油 适量

做法：

1. 将豆角干用清水浸泡半小时左右，泡软后切成小段备用。

2. 将面粉和玉米面混合在一起，加入少许盐和五香粉，搅拌均匀。

3. 将豆角干放入面粉中，让每根豆角干都裹上面粉。

4. 在蒸锅中加水，将蒸屉抹上一层食用油，将裹好面粉的豆角干放在蒸屉上。

5. 大火烧开，转中火蒸15分钟左右，直到豆角干变得透明。

6. 将蒸好的豆角干取出，放入盘中即可食用。

二、豆角干的优点

豆角干是由新鲜豆角经过晒干后制成的干货，它具有以下优点：

1. 易于储存：豆角干经过晒干后，可以长时间储存不易变质，非常适合在冬季储存。

2. 营养丰富：豆角干含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。

3. 独特的口感：豆角干经过晒干后，口感更加丰富，炒制后口感更加香脆可口。

三、食用建议

1. 豆角干炒肉是一道非常下饭的菜肴，可以搭配米饭一起食用。

2. 豆角干可以搭配其他食材一起炒制，如腊肉、腊肠等，口感更加丰富。

3. 在食用时，可以根据个人口味适量调整盐、糖等调料的用量。
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四、温馨提示

1. 在选购豆角干时，要选择色泽鲜艳、质地干燥、无霉变的豆角干。

2. 在晒制豆角干时，要选择晴朗的天气晾晒，避免潮湿导致豆角变质。

3. 在储存豆角干时，要放在干燥通风的地方，避免受潮和阳光直射。

4. 在食用前，要将豆角干用清水浸泡一段时间，使其充分吸水软化，以提高口感。

总结：11月是豆角丰富的季节，这时候可以多买一些豆角晒制成豆角干储存起来。豆角干炒肉是一道非常美味的菜肴，制作简单易学，营养丰富又下饭，非常适合冬季食用。通过晒制和储存豆角干，我们可以充分利用时令食材，为家人带来健康美味的佳肴。希望大家可以尝试制作这道菜肴，享受美食带来的愉悦