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明日立冬，有钱没钱，常给家人喝这汤，暖胃暖身，增强抵抗力

餐饮美食佚名2023-11-07

进入11月份以后，距离新年的脚步更近了，明日就要迎来立冬节气，顾名思义就是冬天的开端，冬天从这一天开始，虽然还没有达到寒冷的时候，但是气温会一直在降低，温度已经低于15摄氏度，身体十分疲惫，感觉一整天都没有力气。秋冬交替的时候，我们的脾胃不和，身体状态很差，尤其是入冬以后，一定要多喝暖和和的羹汤，今天准备用白萝卜，莲藕和猪肉里脊制作一款家常汤品——白萝卜莲藕肉丸汤，做法超级简单，汤汁十分好喝，不懂吃怪可惜的。许多人肯定没有喝过这款白萝卜莲藕肉丸汤，跟着小编学起来哦。明日立冬，有钱没钱，常给家人喝这汤，暖胃暖身，增强抵抗力。

【白萝卜莲藕肉丸汤的详细做法】

食材明细：选购一节莲藕（莲藕是秋天的“三宝”，也被称为“水中人参”，多吃莲藕对身体好，口感十分清甜，既可以用来炖汤，煮肉丸子可以加一点点，让口感更好吃），选购白萝卜320克左右（白萝卜是非常平价的时令菜，冬天是吃萝卜的好时机，多吃对身体有益处），选购半斤新鲜里脊肉（建议选择猪肉，里脊肉的肉质十分鲜嫩，做成肉丸子很好吃），香葱若干根，生姜半块，冷水少许，几个花椒，食盐少许，半勺白胡椒粉，一小把枸杞子，其他。

正确做法：1：提前准备好新鲜莲藕，白萝卜和猪肉里脊，先把几片生姜切成细末，小葱洗净切成细葱花，准备好一个空碗，加上少许清水，放入生姜，花椒和葱段，浸泡一小会儿，葱姜水能够起到去腥的效果。2：白萝卜用工具去皮，切成若干细丝，用盐水浸泡，最后捞出控干水分，莲藕去皮洗净，剁碎成细末，放在容器备用。

3：将猪肉里脊切成小块，将其彻底洗干净，剁碎成猪肉末，猪肉末放在器皿里，加上少许葱姜水，加上莲藕泥，加上生抽一勺和半勺蚝油，调入半勺鸡精，一勺食盐，调入一丢丢胡椒粉，最后放入姜末和葱花，用筷子搅拌均匀，放置一小会儿。

4：锅底调入适量食用油，放入一些葱花，倒入一些白萝卜丝，快速将其炒软，盛出备用。

5：锅底烧热，加上食用油和清水煮沸，转小火炖煮，挤入莲藕肉丸子，不用用勺子搅动，让肉丸子浮上来，舀掉一层浮沫，放入炒好的萝卜丝，加上半勺味极鲜。

6：出锅之前加上食盐，半勺胡椒粉调味，撒上葱花，丢入一些枸杞子即可，焖煮一小会儿，这道白萝卜莲藕肉丸汤就烹饪完成了。

白萝卜莲藕肉丸汤是一款汤汁巨鲜美的汤品，肉丸子用莲藕和猪肉制作而成，搭配白萝卜丝增添汤品的鲜味，肉丸子特别有弹性，汤汁喝起来鲜美极了，口感十分Q弹，非常适合立冬节气食用。

小伙伴们，你们是否喝过这款白萝卜莲藕肉丸汤呢？（文中配图全部出自网络）

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