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入冬后，有钱没钱，常给家人吃这菜，营养美味，为冬天打好基础

餐饮美食佚名2023-11-10

进入11月份之后，我们要盼来寒冷的冬季，冬季来临，寒潮来袭，冷空气南下，每天早上起来都是雾蒙蒙的，晚上特别阴冷，让人措手不及，感觉早上起床需要勇气。入冬之后，天气渐渐变得寒冷，一定要注意保暖，避免平常生病了，这个时候要适当进补，为身体提供能量，提高身体的免疫力，抵抗寒冬的侵袭。今天分享我们家每周必吃的家常美食——番茄胡萝卜土豆炖牛肉，主要选用土豆，番茄，胡萝卜和牛肉制作而成，牛肉软烂入味，汤汁也非常浓稠，吃起来很过瘾。入冬后，有钱没钱，常给家人吃这菜，营养美味，为冬天打好基础。

【番茄胡萝卜土豆炖牛肉的食谱解析】

食材清单：选购新鲜土豆250克左右（土豆是日常生活最普通的蔬菜，家家户户都吃得起，淀粉含量高，有很多种烹饪方式，许多南方人喜欢炖着吃），选购新鲜番茄一个，胡萝卜2根，冷水和温水少许，番茄酱半勺，选购新鲜牛腿肉300克左右（或者选择牛肉里脊或牛腩），少许食用油，生粉和淀粉少许，生抽和老抽少许，香葱若干根，胡椒粉少许，鸡精半勺，姜片少许，食盐若干，其他佐料。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好新鲜牛肉，番茄，土豆和胡萝卜，先把番茄顶部切一个口子，用开水把外皮烫一烫，去皮切成小丁，能够方便快速炒出汁水。

第二步：先把牛肉彻底清洗干净，剃掉多余的部位，切成若干小丁，牛肉丁放在容器中，将牛肉腌制入味。第三步：两根胡萝卜反复清洗干净，去掉胡萝卜的外皮，改刀切成滚刀块，土豆去掉外皮，洗净切成小方块，用冷水浸泡一会儿，搓洗掉表面的淀粉，控干表面的水分。

第四步：锅底刷上少许食用油，让油温慢慢烧热，放入一些生姜丝，倒入牛肉丁快速爆炒，将牛肉炒至变色，盛出。

第五步：锅中调入少许食用油，放入一些番茄丁，快速激发出番茄汁，放入一些土豆和胡萝卜，用锅铲快速翻炒均匀。

第六步：加上两大碗清水，再次将其煮沸，然后倒入炒好的牛肉，盖上锅盖焖煮20分钟左右，让牛肉煮至软烂。

第七步：加上两勺番茄酱，加上一勺食盐调味，加上半勺胡椒粉，加上鸡精和其他佐料，大火收汁，撒上葱花即可，这款番茄胡萝卜土豆炖牛肉就烹饪完成了。

番茄胡萝卜土豆炖牛肉是一道非常美味的家常美食，食材非常多样性，番茄的茄汁特别浓郁，搭配胡萝卜，土豆和牛肉焖一锅，汤汁超级浓郁，配上米饭太绝了，吃起来非常过瘾。

小伙伴们，你们是否吃过这道番茄胡萝卜土豆炖牛肉呢？（文中的配图均来自网络）

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