餐饮美食

冬季，常给家人吃“这道菜”，简单易学，美味解馋，出锅满屋香

餐饮美食佚名2023-11-13

寒冬将至，到了十一月的中旬，北方已经连续下雪了，受冷空气的影响，南方也开始降温了，这几天只能穿保暖内衣了，防止被冻感冒了。最近天气一直下雨，感觉嗓子特别干燥，胃口会特别差。最近老公胃口很差，今天准备用蒜苗，木耳和猪肉制作一道美味菜肴——蒜苗木耳炒瘦肉丝，蒜香味浓郁，肉丝十分嫩滑，吃起来非常解馋，堪称米饭的终极杀手。冬季，常给家人吃“这道菜”，简单易学，美味解馋，出锅满屋香。

【蒜苗木耳炒瘦肉丝的详细食谱】

食材清单：挑选新鲜青蒜苗2到3根（蒜苗是许多家庭餐桌上的配菜，湖北人做什么菜都放它，蒜苗的叶子闻起来很香，帮助刺激食欲，搭配肉类是绝配），选购黑木耳35克左右（黑木耳属于优质的黑色菌类，被人称为“素中之王”，铁元素含量丰富，能够促进血红蛋白生成，还能帮助疏通肠道），生姜若干片，新鲜前腿肉350克，适量植物油，大蒜头若干瓣，原味酱油少许，生抽和蚝油若干，白糖和食盐若干，温水少许，鸡精和味精少许，其他调味品。

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具体制作做法：

第一：提前选购好蒜苗，黑木耳和前腿肉，黑木耳放入碗里，加上适量温水泡发开，去掉黑色的根部，洗净后焯烫处理，切成若干小块，控干表面的水分。第二：先把新鲜蒜苗的叶子掐掉，切掉根须洗干净，斜切成若干小段，大蒜全部剥掉外衣，剁成一些细末，备用。第三：小米辣洗净切成小段，生姜切成细丝，前腿肉要彻底洗净，肥肉切成长条细丝，瘦肉切成若干细丝，放在器皿中，备用。