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寒冬来临,多给家人吃这菜,荤素搭配,营养解馋,出锅后满屋香

餐饮美食佚名2023-11-18
进入今年11月份中期,距离小雪节气越来越重要,现在处于初冬时节,寒冷是冬季的特点之一,气温非常低,空气十分干燥,身体各项功能降低,胃口会越来越差。寒冬之后,如果家里孩子非常挑食,可以给家里人尝尝这道菜——青椒花菜炒五花肉,菜色非常好看,荤素搭配一锅出,不懂吃可惜了。寒冬来临,多给家人吃这菜,荤素搭配,营养解馋,出锅后满屋香。

【青椒花菜炒五花肉的食谱解析】

食材明细:选购若干个青椒(或者选择杭椒,既可以起到配色和刺激味蕾的作用),挑选新鲜花菜300克(花菜属于十字花科的一种蔬菜,花菜吃起来十分清脆,可以搭配许多食材炒一盘,荤素一锅吃,吃起来非常开胃解馋),选购优质五花肉半斤(五花肉是猪肉的部位之一,价格适中,肉质肥而不腻,可以搭配各种食材是绝配),豆瓣酱一勺,食用油少许,若干片生姜,大蒜头若干个,花椒几个,半勺老抽,生抽少许,半勺白糖,冷水少许,鸡精半勺,食盐若干,其他调味品。正确制作顺序:第一步:提前选购好花菜,青椒和五花肉,先把青椒去掉蒂,洗净斜切成细丝,大蒜头去掉蒜衣,切成一些蒜末,生姜切成细丝,备用。第二步:将花菜的老茎切掉,花菜切成若干小朵,全部放入大一些的容器里,加上冷水没过花菜,加上几勺食盐,将其浸泡一会儿,洗净控干水分,这样能够去掉花菜的杂质,备用。第三步:将五花肉彻底洗干净,切成一些薄片,五花肉用料酒去腥,撒上少许食盐,把五花肉腌制半刻钟,准备好一些配菜,开始烹饪这道青椒花菜炒五花肉。

第四步:锅中烧半锅清水,加上一勺食盐,倒入花菜焯烫处理,用凉水浸泡,这样花菜的口感特别好,不会降低其营养价值。

第五步:锅底调入一些植物油,加上一些姜蒜和花椒,倒入腌制好的五花肉,让油脂都炒出啦,加上一勺豆瓣酱,加上半勺老抽上色,翻炒均匀。


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第六步:将水分慢慢炒干,倒入提前焯水的花草,将其炒至断生,放入一些青椒丝,加上半勺食盐,加上半勺白糖,加上一勺孜然粉,调入生抽和蚝油少许,用锅铲快速翻炒均匀。

第七步:装盘盛出,这道青椒花菜炒五花肉就烹饪完成了。

青椒花菜炒五花肉是一款荤素搭配的开胃小菜,主要选用花菜,青椒和五花肉搭配而成,肉香味浓郁,花菜吃起来清甜脆口,爽口开胃,吃起来很有胃口,早食早受益。

你们是否吃过这道青椒花菜炒五花肉吗?(上述配图都出自网络)
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